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替代大米，但光麸皮米糠酿出来的醋品质不比放在大米下去一起酿的那些。如此一来，又省下了一些成本。接着她又试着酿了一批，试图找出最佳比例。
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“掌柜的，你当你卖的糖醋排骨是鱼翅燕窝呢，一百八十文钱才得这么点，坑爷呢？”来人一脸横肉，一拍桌子，上面的碗筷乒乓响。
店里的人一瞧有人找碴，往日里积下的怨念也被勾了起来，跟着附和，“就是就是，便是鱼翅燕窝也没那么贵的！”
“又不是闻香楼的菜，还敢卖这么贵，兄弟，给他好看！”
掌柜的开始诉说各种辛酸，真是闻者伤心，听者流泪啊，“各位爷，不是小店卖得贵，实在是成本太高哇。不说这排骨已经卖到八十文一斤了，且说这醋吧，也卖到二十五文一斤了。而且现在还断货了，有钱也买不到！每天还要付给厨子小二工钱，对了，还有店租，小店真的不赚钱呀。不但不赚钱，还亏着喱。”
众人不信，“亏本买卖你还干？当我们傻的啊？”
“就快关门大吉了。”掌柜的一脸苦相。
众人无语，不知是真是假，不过还真没见过拿自己店来诅咒的掌柜，纷纷掏钱结了账，道了声晦气便走人。
许强凑巧经过，听到了这么一段话，等众人散去后，他凑到老掌柜跟前，“掌柜的，你真要关门啊？”
老掌柜瞟了他一眼，“去去去，别诅咒我！”
“掌柜的，我说真的，你要是真关门，就把店转卖给我罢。”许强挺看好这店铺的，离他们家也近，地段也好。
那掌柜将许强上下打量了一番，眼里不时闪着精光，“嘿嘿，小子，想买我家的店啊？”
许强点头。
“五百两，不二价！”那掌柜伸出一只巴掌。
许强眉头不自觉地皱了皱，这价钱离普了，若不是这掌柜刻意刁难不想卖，便是他想宰自己一顿。他不动声色地问，“不能少了？”
他瞧着这店挺小的，按如今的行情，这店顶了天了就能卖三百两！刚才他听了那番话，以为能捡个漏，想一百多两把它拿下来。
“去去去，不少不少，一个子儿都不能少！”说完他也不理会许强，转过身嘀咕，“没钱学人家盘什么店铺！穷酸！”
连个商量的余地都不给，许强便知道想盘下这店是没多大指望的了，当下便断了那心思。又想起刚才掌柜和客人的那番话来，思忖这未尝不是一个机会。于是他上前，“掌柜的，你店里，可是买不着醋？”
掌柜的抬眼，“是又怎滴？”
“做吃食的店没有醋，许多菜肴都做不成吧？”
那掌柜微眯着眼，“小子，说了这么多，你莫不是要告诉我你是卖醋的吧？”
“正是。”许强挺了挺胸膛。
“如今山西老醋都进不了京，我不信你有存货！”山西正是被广安王占领的城池之一。
“不是山西老醋，那醋是我家自酿的。”
见许强不似说假话，眨眼间，那掌柜心思百转。京城的醋现在已经完全断货了，若非他之前精明，还有几瓶存货，他这店恐怕要流失好些嗜吃酸辣的客人。他认识的好些店，都是如此，但也莫可奈何。若这小子说的是真的，而那醋的品质又不差的话，那么——
“小子，贵姓？鄙人姓江。”
许强心中一喜，这事儿看来有戏，当下笑道，“原来是江掌柜，失敬失敬，我姓许。”
“客套话我就不说了，适才你说的可是真的？”江掌柜按奈着激动问道。
“绝无假话。”
“你回家拿些过来与我瞧瞧。”
许强应了下来，便回家，拿了个小酒瓶装了半瓶过去。
江掌柜尝了尝，又让厨子用这醋炒了道菜，吃了，发现这醋与山西老醋相差无几。心中欣喜若狂，这回要有了这醋，他能大赚一把，若是不赚，也能让各家掌柜欠他一个人情。
“怎么样？江掌柜？”许强对自家的东西还是很看好的。
“是还不错，不过毕竟是自酿的，比不得人家山西老醋的老牌子。”江掌柜眯着眼，心中算计着怎么才拿到最大的好处。
许强笑笑，心中也不恼，嫌货才是买货人，“是比不得，不过现在山西老醋不是进不了京么？”
“小子，咱们明人不说暗话，我对你这醋兴趣挺大的。你家的醋有多少？”
“现在家里就有三四十斤左右，还有些没酿好。”
“十五文一斤，我全要了！”江掌柜倒是豪气。
“江掌柜，刚才你也说了，现在的醋二十五文一斤还买不到。你给的这个价钱也忒低了点吧？”
“十八文，再多就没有了。许公子，你要知道，这醋总归比不上山西老醋的名气儿的。”
许强想了想，觉得这买卖可做，当下便应了下来。