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“快点把芥末墩拿出来！”
“来了，来了！”
“特么的，这个盘子怎么这么烫啊！刚从刷碗间里拿出来的啊？赶紧用凉水给我把盘子冲凉了！”此时三十多平米狭长的凉菜间里。
瘦高的厨师，不用看也知道正是这个里的负责人，此时他正如同战场上的指挥官闲庭信步指点战局一般，指挥厨师们制作凉菜。
此人一愣，眼角余光撇了眼笑盈盈推门走进来的李更新和严墨竹。脸色顿时一寒，朗声问道：“你们干什么的？出去出去……凉菜间闲人免进！”
一旁正在往柳叶长盘中码放芥末墩的厨师，也仰头看了眼李更新和严墨竹。
此刻，凉菜间里众多厨师。手下工作具是一顿。
李更新看着眼前这个厨师，微微点头说道：“您忙您的，我就是看看……”
“看什么看！我们这谢绝参观！”说话间，他抬手指了指墙壁上挂的操作流程。
恰好在这时候，罗霸道也推开房门走了进来。
“咳咳……那个张大力，这是咱们德聚全分店的行政总厨，李更新！”罗霸道话语寻常，表情却异常丰富。
“额？罗师傅？”瘦高的张大力脸上霸气的模样顿时一敛，赶忙冲着罗霸道点头笑着说道：“您看这事儿闹的，您看……呵呵……你就是李更新？比我想象的还要年轻啊！那你就随便看看吧。”
张大力说话间，若有所思的看了眼李更新，随即扭头看了眼罗霸道，竟然迅速眨了眨眼睛。
李更新眉头一皱。一旁的严墨竹抿了抿嘴，随即把目光转向了柳叶盘子里黄呼呼的白菜卷上。下意识问了一句：“这是什么东西？泡菜？”
“额？这东西你不知道？”李更新缓缓问了一句。
“知道我还问你？”严墨竹在李更新耳畔娇嗔一句。
罗霸道一看严墨竹的目光被菜品吸引了。心中暗暗高兴，要是李更新和严墨竹被菜品本身吸引了……
这是罗霸道最希望看到的情况。随即自己扭头看了眼正在把芥末墩摆放在盘子里的厨师。
罗霸道心里清楚，这小子是个刚入行没几天的菜鸟。若是李更新把他选走？嘿嘿！那比自己设计的情况更好！
心中思绪闪动，刚要说话。就见李更新微点了点头。
罗霸道可听不见食神此时在李更新耳畔的吐槽
“这东西你也不认识？真让我意外。”
李更新无奈的在自己心里嘀咕了一句。随即冲严墨竹说道：“这东西叫芥末墩，是京城很有名的凉菜之一。其实就是把大白菜用盐腌脱水后，洗净在用调制好的黄芥粉搭配香料水、盐巴等物侵泡出来的菜。与泡菜类似。
腌制一两天以后卷成卷，切成一个个树墩形状的墩子就能食用！味道不错……嘿嘿，你要是感冒了，吃一口立马通透！”
“额……”严墨竹赶紧摇摇头，嘴里咕哝道：“不用了，看着这么多黄芥末，我头皮就发麻！”
李更新心里冲食神吐咕哝道：“我哪儿认识这么多京城的有名小吃凉菜啊！”
“咦，这鸭掌怎么不白啊？”严墨竹目光只是在这盘芥末墩上停留了片刻，目光随即转向了一旁厨师扇形盘中摆弄的芥末鸭掌。
“颜色……”严墨竹刚嘀咕两个字，李更新赶忙道：“颜色略微有些暗黄发棕，才是正经八百的芥末鸭掌，你们米其林肯定不弄这些东西。外面酒店酒楼吃的那种白白的鸭掌，一般都是化学处理过的。比如双氧水啥的……”这东西李更新知道，自然张嘴就来。
严墨竹点点头，自己也算是开眼了。毕竟菜品追求不一样，到了这种传统菜方面，严墨竹了解的还真不多。
“张师傅鸭胗切好了！榨菜也弄好了！”一个厨师冲着凉菜间里的张大力喊了一句。
李更新目光流转，只见张大力转身看了喊自己的厨师。点点头走到他身旁，低头瞅了眼给自己切配好的榨菜条、鸭胗段儿，微微点头。
抬手从筷子笼里抽出一副雪白的“象牙”筷子，一抬手把菜墩上的鸭胗先扒拉到了手中的不锈钢小盆里。转身在调料车里用筷子轻轻挑起了些许盐、味粉。
“用筷子挑？这才多少盐……”严墨竹有些诧异的嘀咕了一句。
李更新轻声回应道：“鸭胗和榨菜肯定都是有味道的，这些只是为了补充调料之间的复合味道。”
说话间，就见张大力果然从生抽桶里倒了些许生抽，又拿起陈醋瓶子点了些许老陈醋。筷子如同江面上的船桨般从辣椒油里搅了一下。
辣椒油在雪白的筷子上，尚未滑落间，这筷子已经又回到了盆里。缓缓与鸭胗搅拌在了一起。
张大力拌凉菜，不同于炒锅上的大开大合，武动乾坤。在一个不锈钢喷子里搬动凉菜，似乎更像是润物细无声碰撞。
李更新眼睛一眯，只见张大力抬手把榨菜也尽数揽入盆中。
“看着就留口水了……”严墨竹轻轻拽了拽李更新衣襟，接着咕哝道：“我或许明白你为什么要找一个凉菜厨师了。”
李更新没回应严墨竹，看着张大力竟然一脸宁静虔诚模样缓缓把所有食材... -->>
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