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sp;“鸡倒是没那么的讲究,不过最好还是土鸡或者童子鸡,这样鸡肉吃起来比较鲜甜,关键在于蘑菇的选择上。”如果可以的话,李言炖鸡的蘑菇自然是选用野生的榛蘑干,晒干的榛蘑用水泡发后和鸡肉炖煮,可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
不过很显然,想要在韩国找到正宗的东北榛蘑而且还是野生的,明显有些强人所难了。所以李言也不强求,退而取其次希望能够在菜场里找到好一点的茶树菇和香菇来代替。
“李主厨,为什么一点要找干蘑菇?”在菜市场里和李言一起找着蘑菇,郑亨敦忍不住开口问道,“食材不是新鲜的才好吗?”
“蘑菇经过晒干的工序之后,水分蒸发后将蘑菇的精华全都浓缩起来,和鸡肉一起炖煮既能提高肉的鲜美又能够吸走汤里面的油腻,反之鲜蘑菇因为本来就饱含水分,反而没有干蘑菇的效果这么明显……”
李言一边嘴里对着郑亨敦解释道,一边眼睛却不停的在菜场里翻找着。
……
十几分钟之后,李言抓着一只鸡重新出现在了摄像机面前。
一旁,郑亨敦一手提着蘑菇,小心翼翼的绕到李言没有抓鸡的另一边,这才安心的松了一口气,撇了撇李言手里的鸡忍不住开口抱怨道,“莫呀,李主厨,为什么要特意买一只活着的鸡回来,让几人老板直接处理不就可以了。”
作为出了名的《无限挑战》胆小鬼之一,他可是连动手抓鸡的勇气都没多少的人,现在看到李言抓着鸡的模样,自然是能躲多远就躲多远的,如果不是有摄像机在拍摄的话,可能连靠近都不愿意靠近。
李言看着和自己保持一段距离的郑亨敦,嘿嘿一笑伸手作势要把鸡扔过去,吓到郑亨敦向后跑了好几步,这才笑嘻嘻的道,“既然是学习做菜,那亨敦哥你们当然是要从最基本的杀鸡开始动手了,如果连处理都不会那还这么做好后面的这些工序。”
“还要杀鸡?!”本来郑亨敦还只是害怕,听到李言这么一说,直接就吓到了连忙摇头,他连切鸡都不一定敢下手的人,居然让他动手杀一只鸡,毫不犹豫的开口拒绝道,“不可能,我一看到血就晕倒。”
“那刚刚在菜场吃猪血肠,怎么没看到亨敦哥你晕过去啊。”看着对面郑亨敦摇头的样子,李言直接揭穿道。
因为拍摄的时间有些早,李言和郑亨敦两人都还没有吃早餐,所以就在菜场解决。刚刚李言还看到一盘子的猪血肠入了这位的肚子,怎么才眨眼的功夫就晕起血来了。
“额……”
面对李言举出的证据,郑亨敦一时间还真想不出什么合适的借口来,心中抱怨自己怎么就偏偏点了猪血肠吃。你要是点绿豆饼也就不会有现在这种左右为难的情况发生了。
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