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鲜肉绞出来的东西的那种鲜艳的诱人的红色，这就需要用化学物品来加以染色了。
可以将这些混合物染红的东西很多，那么用什么东西来给斯帕姆上色呢？一种适合用来给斯帕姆上色的染料必须具备这样的一些特征，首先，成本要低，生产保存要方便，不能搞得和中世纪的紫色染料那个德性，那还赚个啥钱？其次，色彩要好看，而且色彩的持久性要好，不能搞得刚过了十来天，颜色就全变了。什么？你说安全性？放心，吃不死人就行了。于是经过认真的研究之后，麦克唐纳化学和医药公司的专家们一致向史高治推荐了一种叫做1-苯基偶氮-2-萘酚的红色染料。
这个推荐让史高治都大吃了一惊，因为这种染料，在后世有一个大家更为熟悉的名字，叫做苏丹红。不过，这个东西的确完美的符合了前面的要求，所以史高治也没有表示反对，只是效法先贤，在签字同意之后，洗了洗手，然后小声的说：“流这人的血，罪不在我。”
解决了颜色的问题，还只是万里长征走完了第一步，下面紧接着就是味道的问题。如果只是加点盐什么的，斯帕姆的味道实在是不怎么着，尤其是用了一些品质不太好的肉之后，这东西的气味闻上去，嗯，简直是令人作呕。
解决的办法也简单，首先是高温烹煮，再使用使用活性碳吸附，这样就可以除去大部分不好的气味了，然后就是用掩盖剂了。于是各种香料，主要是辣味料呼呼的丢进去，口感上的异常也就被掩盖了。
接着是味道问题了。这时候的斯帕姆，因为里面的淀粉太多，吃起来，完全就没什么肉味。所以，麦克唐纳化学与医药公司的另一样尤其是在东方影响深远的发明被派上了用场。这种东西叫做谷氨酸钠，也就是后世人们熟悉的味精。这也是在这一时期，麦克唐纳化学与药品公司所发明的食物添加剂里少有的一种，史高治自己也愿意食用的东西。
这些手段用上了之后，尤其是味精用上去之后，斯帕姆吃起来，至少是刚刚吃的时候，就还真的是香喷喷的了。
最后的问题就是保鲜的问题了。这个简单，直接上亚硝酸钠就得了。不但能防腐，还能帮助固定色彩呢。当然，用量不能太大了。直接把人放倒了就不好了。不过罐头严格密闭，对于防腐剂的要求倒不是太高。
由于斯帕姆的原料主要是淀粉、下水、板油什么的。所以它的成本比其真正的肉来说，就便宜多了。吃上去，有还真有些肉的味道，后来，斯帕姆大量上市之后，一些吃不起肉的人，往往就会拿斯帕姆来解馋了。而战争爆发后，他也成了联邦军队的最重要的军粮之一。
第一罐斯帕姆上市的时候已经是1860年的年底了。就在这年的11月，美国总统大选的结果终于出来了。共和党候选人林肯获得了无可争议的压倒性胜利。虽然在南方各州，没有一票投给林肯，但是，靠着北方各州的支持，林肯还是以压倒性的优势当选为美利坚合众国总统。他的当选，从某种意义上，意味着自北美独立以来就一直统治影响着美国的弗吉尼亚王朝的终结。（美国刚建国的时候，连续的一批总统都来自弗吉尼亚州，所以这一时期被称为弗吉尼亚王朝）他开创了一个新的时代，在这个时代里，北方在政治上的影响力已经彻底的压到了南方。林肯在没有得到哪怕一张南方选票的情况下仍然能够以绝对优势的票数当选，这意味着南方对于合众国政治上的影响力已经萎缩到了不值一提的地步了。
许多年前，当美国刚刚独立的时候，南方无论在人口还是经济上都占据着上风，那个时候，南方在政治上的主导着美国，后来随着北方的崛起，南北之间可以分庭抗礼了。再后来，北方虽然占了上风，但是南方的政治力量依然不可小觑，至少，虽然南方成事不足，但要败事却还是有余。别的不说，北方多少次想把关税提上去，但是在南方的反对下就是搞不成。而如今，林肯的高票当选，说明了一点，那就是依照合众国的游戏规则，南方的政治影响力不但成不了事，甚至要败事都做不到了。南方人感到，他们已经无法再透过这个游戏规则来保证自己的权利了，“多数人的暴政”就摆在面前。于是，脱离联邦，就成了南方一些州的选择。然而，这就像几个人打麻将。前面某个人一直赢，等到对面的运气开始转好了，也开始和牌了，他却退了桌子说不玩了。那怎么能行呢？在北方看来，南方人利用低关税占了北方娜美多年的便宜，现在说脱离联邦就脱离联邦，那怎么能行呢？于是，林肯总统还没来得及正式接任总统，内战就已经迫在眉睫了。