第96章 鼎天饭店 (2/2)

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nbsp; 罗泰的话一出口，顿时引起了后厨里一片的哗然之声，只有孙胖子不明所以地左右打量了一番，不知道这些人是不是突然集体抽筋儿了，为什么一齐呲牙吸凉气呢？

    原来罗泰所说的酸辣乌鱼蛋是一道名菜，钓鱼台的国宴之上就有这道菜。

    只是酸辣乌鱼蛋可不是一道现作现吃的菜肴，而是需要提前做出许多准备才可以制作出来的著名汤菜。

    罗泰上来就说要做酸辣乌鱼蛋，明显是属于厨师中的外行，在场的人都是饮食界的精英，没有人不清楚这道菜的奥秘，故此连一直对罗泰很有信心的卢思鼎也产生了一丝犹豫。

    罗泰根本不理会身边人群中鄙视的目光，伸手抄起一把尖利的剔骨刀，笑着对身边的人说道：“还请哪师傅帮帮忙，给我抓几条新鲜的母乌鱼来。”

    菜名里有乌鱼蛋，这道菜自然要用到，只是菜名里含的乌鱼蛋可不是母乌鱼下的蛋。

    这里的乌鱼就是人们日常见到的乌贼，乌贼虽然是卵生，但是乌鱼蛋指得却是雌性乌贼缠卵腺，这种食材味道极重，如果处理不好那股子腥气能让人作呕。

    罗泰接过帮厨递过来的乌贼，手中的剔骨刀唰地一下就将乌贼的身体剖开，刀尖灵活地在乌贼身体一旋，一颗裹着脂皮比鸡蛋略小的乌鱼蛋就翻滚着落到了罗泰早已准备好的瓷碗当中。

    就凭罗泰露出来的这一手漂亮的刀功，顿时让周围一直嗡嗡嗡跟苍蝇类似的噪音消失了。

    哪怕是再不懂厨艺的人，看到罗泰这手神乎其技的刀功，也知道卢总这次是真的请来高人了。

    将乌鱼蛋全部取出之后，罗泰随手将案板上堆积的乌贼肉推到一边，将盛着乌鱼蛋的大碗端了过来。向碗中满满地倒入清水，罗泰用手轻轻揉搓着乌鱼蛋，使乌鱼蛋里蕴含着的咸味洗去。

    换了其他厨师，接下来就该将乌鱼蛋浸泡到加了料酒的开水之中，以去除乌鱼蛋的腥味。可是罗泰并没有这样做，而是相当违反常识地直接将乌鱼蛋下到了开水锅中。

    这一下换来了满屋的惊呼声，鼎天饭店的厨师里面不乏高级厨师，他们很清楚如果乌鱼蛋没有经过料酒去腥，这么直接煮熟的话，那么可以说这一锅乌鱼蛋也就算是废了，别说去品尝，就算是低头去闻一闻锅里散发出来的腥味，都足以让人将隔夜饭给吐出来了。

    罗泰根本就不理会厨师们的惊呼声，将清水锅盖上锅盖之后，转身架起另一只炒锅，点火倒油，准备炒制调料。

    随着油温的升高，罗泰不断将不同的调料撒到锅里，只是罗泰的态度非常随便，每一种调料似乎根本就没有注意份量，随手抓起来便扔到了锅里，甚至罗泰的手速快到了大多数人根本就没有看清罗泰究竟向锅里放置了哪几种调料。

    慢慢的，调料锅里的汤汁逐渐呈现出一种金黄色，同时一股沁人脾胃的香味开始在厨房中弥漫开来，这是一种说不出来的香味，似酸似辣，似呛似麻，混合在一起让人只觉得溢出满口的口水，却不知道如何去形容。

    提味的汤汁熬制出来之后，煮着乌鱼蛋的清水锅也开始冒出水气，马上就要开锅了。

    罗泰揭开锅盖，盯着锅底不断泛起的气泡。

    锅里的气泡越来越多，慢慢开始遮盖住锅里的乌鱼蛋，就在这个时候，罗泰突然伸出左手迅速从锅里捞起了一枚乌鱼蛋，再次引起了围观人群的一阵惊呼。

    这可是从开水锅里赤手捞出，速度稍微慢上一丝，罗泰的手就有可能会被烫伤。

    罗泰捞出乌鱼蛋之后，五指不断地搅动着，滚烫的乌鱼蛋滴溜溜在他手心里飞速地旋转，以保证罗泰的手掌不被烫伤。

    接下来罗泰的动作更加让人们感觉到了不可思议，因为这才是罗泰七级厨艺技能带来的令人匪夷所思而又前所未见的能力。