辣椒美人和故乡那山那水 (2/2)

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君不见，川人与湘人每天吃辣椒无数，美女脸上也不见得有痘痘？因此，经过研究，长痘痘和上火主要是因为南粤的水质引起的，珠江是江河的下游，历经层层污染，水质很重。而家乡的水则是发自于高山，清灵飘逸，哪能相比！

    说回山水，故乡距离喀斯特地貌地区很近，因此也是石险山峻。最出名是在家乡的石羊古镇、武当山麓，此武当山并非鄂中那一道家胜地，却也是翠竹幽篁、仙气袅绕，颇有些“众鸟高飞尽，孤云独去闲”的意境。故乡的美女就是从这样的美丽山畔走出来的，能不从容、能不悠然、能不灵动吗？不生活在云贵川、不常接触湖湘文化，是不能理解人文与自然的神妙关系的。山灵水秀，说的不是山，而是人。山能灵吗？水能秀吗？不能，只有美女才能灵、秀。所以这本就是一种拟人、一种比喻，却不无道理。因为，人的灵秀，不是天生的，是山和水给予的。杜诗曰：造化钟神秀，阴阳割昏晓，说一切都是自然界给的，别说人，整个世界连白天黑夜都是大自然给的。

    因此我没有理由不相信山和水能造就美女、更没理由不相信吃辣椒能改变人的容颜，何况故乡的山水是那么地清俊、那么地曼妙、那么地无邪

    家乡闻名的特产，陶岭镇的辣椒独树一帜：湘土的辣椒品种以香、辣、回甜出名，但是皮薄籽多，而陶岭的辣椒则不然，皮厚、肉厚而兼具甜香辣的优点。陶岭的辣椒特性也跟自然环境尤其是土壤性质有关，因此产地面积并不大，每年到了辣椒的产季，当地的辣椒都是被很快收购完的。因此在以前，每年父母都要托人去收购陶岭辣椒的——潇湘人家每家每年都是要做几十斤剁辣椒的，而陶岭的辣椒品种就正是做剁椒的首选。

    除了第一无二的辣椒，家乡远近闻名的还有红薯烧酒，美称“小茅台”那是用地道农家红薯发酵酿造的美酒，只经过一次蒸馏，因此酒味清甜、平顺却又延绵。父亲喜欢品酒，每年必有几次从家里运来“小茅台”我有兴致时，经常陪他饮上几碗，确实令人陶醉。

    最适宜佐餐美酒的家乡菜式自然是血鸭。家乡的血鸭驰名南疆，是用上等三个月的麻鸭，经煸炒、黄焖，配以鲜嫩的姜芽、香甜的辣椒，最后和上热腾腾的血浆，辛辣芬芳，美味无比。此菜最适合在端午时节享用，可以暖人脾胃、驱寒避邪。除了吃鸭子，端午时节故乡山野还产牛肝菌，乡人美名“天鹅菌”的就是了，是真正的野味、天然的有机绿色食品，兼之鲜美异常，因此集市上一出现此蘑菇，便被一扫而光。抢不到天鹅菌的，只有胡乱买些野藠头、葛仙米（又称雷公屎）回去做酸辣汤或者煎土鸡蛋吃

    ——不知道生活在粤地的湖南人是否都像我这样，一想起家乡的美食、美酒、美景、美女，就会浮想联翩呢？思乡的情结，难道总是那么让人挥之不去么？

    最后我必须提醒大家一下，如果你到了南湘，你一定得要想起我的这个警告：湘女多情美貌，却不要忘了辣椒也让她们的性格直白、火辣！不是怕她们把你吃了，也不是怕她们爱上你，而是她们会灌醉你

    因为，南湘不仅有好山好水、山珍野味，还有很多好酒，以及会喝酒的美人！