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nbsp; 叶繁星眼神亮亮的,心中直呼划算,论鲜美,这小鱼可比大鱼要好吃的多呢。
最后他们带着一拃到两拃长的鱼,大大小小共二十八条,小鱼半背篓,还有奖励的两条大鱼回了家。
回家的这一路上,数叶繁星最欢快,他脑中甚至已经想好了接下来两天内,要吃哪那种同鱼相关的菜肴来。
“小爹爹,今晚要吃鱼鱼么?”
“嗯,今晚我们要吃好多鱼……”
宋皓明宠溺的看着院中,那眉飞色舞讨论吃鱼父子俩,简直是一对马上就要流出口水的小馋猫!
在勾起孩子们的馋虫后,叶繁星拉着枣哥儿、沈白便进入了灶间。
将今晚准备做吃食的鱼,均先放入稀释过灵泉水的盆中,养上个一刻钟后,才取用为食材。
不论大小,都要去鳞去鳃,剪掉其身上所有鱼鳍,然后在去掉其内脏。
内脏中的的鱼胆、鱼鳔,单独取之,留作药用。
根据《证治准绳》医书中记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,可治目赤肿痛。
《齐民要术》医书中记载,鱼鳔有补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿之功效,可治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮。
当然这鱼鳔除了药用外,也是难得的美食和工具。
工具,那就是鱼鳔胶,用于木器的粘合,比其他皮胶效果要好的很多。
内脏中的鱼油、鱼籽也单独分着放,总之凡是能吃的,没一样是浪费的。
既然是打算做全鱼宴,光是炖,叶繁星觉得有些太单调了,想着想着,脑袋中就蹦出这么一句话:
“北冥有鱼,其名为鲲,鲲之大,一锅炖不下,化而为鸟,其名为鹏,鹏之大,需要两个烧烤架,一个秘制,一个麻辣,来瓶小酒,带你走四方!”
“咳咳咳……”这都什么跟什么啊!
“怎么,星哥儿,你这是着凉了?”
“没,呛到了而已,对了我们要不要烤几条鱼?。”
至于秘制还是麻辣,调料有限,叶繁星也管不了太多,他就想解解馋而已。
他们对叶繁星的厨艺向来是赞不绝口,多加个烤鱼,不就是在多处理几条鱼么,在美味面前,一切都是小事!
那条超过三拃的大鱼,鱼头,直接作成了剁椒鱼头,当然这剁椒,是用茱萸替代的。
他空间的辣椒,目前还无出处,唉,所以还不能外用。
鱼身直接做成酸汤鱼片,没有酸菜,他就用酸萝卜替代了。
剩下的几道菜,分别是酥炸小鱼,爆炒鱼鳔,咸香鱼子酱,每一道菜出锅,除了香,那就只能用一个鲜字来形容了。
今晚这么好的菜,也不弄总吃饼子,若全用精米,估计大家会舍不得吃,叶繁星直接做了一锅五谷杂粮饭。
精米、小米、荞麦、高粱、玉米碴子,为4:2:2:1:1的配比,又比往常多放些了一些水,等煮熟后,又额外焖煮半刻钟。
掀开锅后,扑鼻的米香,口感适宜,配上全鱼宴,定能让大家胃口大开!