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山楂也是分很多种的，按照其口味分为酸甜两种。甜口山楂，外表呈粉红sè，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分四种。
第一，歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。
第二，大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。
第三，大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
最后一种就是普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
楚家强等人现在摘的，就是最后一种，是可以入药的。一般不会摘下来就吃，这时候不好吃。通常情况下，就有三种吃法。第一晒干，第二就是浸泡，第三是制作冰糖葫芦。山楂干本身就是一味中药，厌食的人多吃一些，可以开胃消食，味道也不错。楚家强最喜欢的还是用糖浸泡，肉质会变得非常鲜嫩可口。
制作冰糖葫芦的材料其实很多，但最佳，或者说最原始的还是山楂，这里面也有一个传说，是有关于冰糖葫芦起源的。
那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品。都不见效。眼见贵妃一riri病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。
一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：只要将棠球子即山楂与红糖煎熬，每饭前吃510枚，半月后病准会好。
贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦。命如法炮制。 后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
其他的人在下面帮忙捡。回去也准备学楚家强浸泡几罐回去，反正这不用什么钱。这些人当中，不少人都吃过山楂。味道的确有其独特之处。
楚家强也答应他们，回去之后到大城镇去给大家购买一些专门浸泡山楂的胶罐，这东西大城镇到处都是，毕竟人家那儿是山楂基地。
还需要准备些什么回去后我带几个人一起去购置回来。张建华问道。
也没什么，加些糖，一些辣椒就够了。浸泡山楂不是什么难事，到时候弄好密封住二十来天的样子，就能开封食用。浸泡的水也有作用的，跟陈皮有异曲同工之效。楚家强笑道。
众人捡了不少，看差不多了。也没必要弄太多，省得一会扛着太重，拖累自己。
回到河滩上，楚家强等人捧一把水洗一洗脸，清凉爽透。舒服极了。周福荣挑了一块扁平的小石头，朝河中飞去。一看这架势，就知道是准备打个水漂。这家伙后来学了一天，总算捉到了窍门，这速度让不少人汗颜，连人家小孩子多扔几次都学会了。
呵呵老三。别浪费力气... -->>
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