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，用山水最好，其次是江河的水，井水最差，且奔涌湍急的水不要饮用，长喝会使人颈部生病。”
“蓄于山谷的水虽澄清，但不流动，从热天到霜降前，许有龙伏其中，水质污染有毒，喝时应先挖开缺口，把污秽放走，使新水流来，然后饮用，江河的水，到离人远的地方去取，井水要从有很多人汲水的井中取。”
程棠瞧着，继而道：“水煮沸了，有像鱼眼的小泡，有轻微响声，称作一沸，锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作二沸，水波翻腾便是三沸，再继续煮，水老了，味不好，就不宜饮用了。”
待水刚开始沸腾后，程棠按照水量放适当的盐调味，第二沸时，舀出一瓢水，用竹夹在沸水中转圈搅动，将量好的茶末沿旋涡中心倒下，过一会，水大开，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的沫。
这一套动作下来行云流水，程棠的手艺也的确让人拍案叫绝，那纤柔的五指和细腕处缭绕着虚白的热气，虽泛着微红，用力时隐露青筋，却始终稳当。
待茶成之后，程棠将其舀到茶碗里，让沫四散均匀，还有一说，这薄沫的叫‘沫’，厚的则叫‘饽‘，细轻的便叫‘花’。
程棠今日煮的便是薄薄的花，像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水，绿洲间新生的浮萍，晴朗天空中的鳞状浮云，如她本人一样。
程岐看着，心说这应该是清茶吧，不是她刚穿越来，喝的那个浊茶，就是加了姜片和红枣一类的那个茶汤。
这茶闻着好香啊。
只不过今日锅小，程棠只舀了三碗便不再舀了，他们小辈是喝不到了，单单给了程云杉程云夺和樊家老爷。
满院子只听程铭在旁懒散的抱怨道：“叫我们等了半天，看来没有我们的份了？”
“文常哥。”程岱在旁冷言道，“一般烹茶只舀前三碗，第四碗第五碗若不是口渴的厉害，就不值得喝了。”
程铭当着众人露怯，挑挑眉没再说话。
而这三位长辈数程云夺地位高，程棠将那熟盂递过去，低低道：“三叔，这是舀出来的第一道水，味美味长，谓之隽永，您尝尝。”
程云夺没接，笑道：“棠儿，你这就不懂事了。”
白老夫人在旁也啧嘴道：“棠丫头，你别忘了今日这茶是烹给谁的，云夺是你三叔是自家人，喝第二道就行了，还不快这第一道奉过去。”
程棠闻言，这才为难的转去樊家老爷的方向，那人咧嘴轻笑，满嘴的黄金贴片直晃眼睛。
她微微咬唇，这才一步一挪的走了过去。
“樊老爷，您请。”
樊家老爷笑的更欢了，左手接过那熟盂根本不往嘴边递，反倒是右手往程棠的腰间探去。
这一系列动作极其自然，好像长辈怜惜小辈一样。
而程岐在旁凛眸。
咸猪手。
她立刻伸手。
…
…
将程衍推了出去。
那人没反应过来，趔趄着几步上前，撞开程棠，停在了原地。
而樊家老爷那本来要摸在程棠腰间的手，抓到了程衍的屁股上。