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    第287章 光耀师门的重任

    在冯正明做的酥锅里,最被大人和孩子都喜欢的是海带卷。

    买回来的大片海带,用水泡洗一番,然后全部裁剪成大长片。

    传统的海带卷里,是卷上肥肉条在里面。

    冯正明则是做了改良,他的海带卷里,卷的不是单纯的肥肉条。

    他把传统海带卷里的肥肉条换成五花肉条。

    这样一来有肥肉同时也有瘦肉,吃起来也会更加的美味。

    除了五花肉之外,冯正明还在其中加入炸豆腐、藕和拆骨后的鱼肉条。

    如此让海带卷里面内容变得更加丰盛。

    经过酥锅的炖煮过后,不但是外面海带软烂,里面的五花肉、鱼肉、炸豆腐和藕也都同样酥烂。

    当然冯正明选择的藕是那种经过炖煮依然会保持一些脆的藕。

    把四种材料全都切成长条,然后卷在海带当中。

    用牙签把海带卷给固定住,在打酥锅的时候,把海带卷放进酥锅中去炖煮。

    经过炖煮后,海带卷外面海带变得软糯。

    里面五花肉肥肉几乎入口即化,瘦肉也是变得很烂。

    鱼肉条保留一些鱼肉的口感。

    炸豆腐更是吸足汤汁和味道。

    再搭配上还有一点点脆的藕条。

    切成小段的海带卷,绝对是一盘酥锅里最好吃的菜。

    吃着海带卷,李芬珍说;“正明还真是会做,海带卷竟然这样去做,吃起来比传统酥锅里的好吃的。”

    李晓刚说:“大姑我喜欢这个海带卷,过年的时候,我们也这样做。”

    刚好冯正明端着菜进来,听到李晓刚的话,他马上接话。

    “过年你们不用自己做,到时候我给你们也打一大锅的酥锅,让你爸来拉回去,伱们过年的时候直接吃。”

    看到冯正明端上桌的大肘子,李辉东赶紧说:“你怎么上这么多菜啊?还给我们上肘子?”

    冯正明笑起来:“师哥,你们来我这,不尝尝我这肘子,说不过去吧?”

    林家成看着上桌的肘子问:“正明你这个是扒肘子?”

    冯正明点头:“不算是传统的扒肘子,是我铺子经过了一些口味改良的红焖肘子,稍微有一点点甜口,还有一点点辣口的,想让师哥和姐夫你们尝尝,给我点意见。”

    李芬珍嗅着上桌肘子香味说:“还真香。”

    李辉东盯着看了看说:“你这肘子做的还真有些好埃”

    冯正明催促道:“别光说好,师哥你们赶紧尝尝看。”

    李辉东和李芬珍一起先给两个孩子都分别夹了一块,然后李辉东也是夹起一块连皮带肉的肘子。

    这边李辉东刚送进嘴里,那边就听到李晓刚已经大叫起来。

    “好吃,这个肘子好好吃,比爸爸做的好吃。”

    林晓娜平时是不怎么吃肉皮的,但是今天吃了肘子皮也让她觉得很好吃。

    肘子皮真是入口不用咀嚼,在嘴里几乎是能化掉。

    混合肘子皮上挂着的味道,吃起来真是非但不腻,反倒是非常香。

    林晓娜吃下一块说:“好吃。”

    李辉东细细品尝送进嘴里的这块肘子。

    这块肘子的滋味,真的是让李辉东觉得非常棒。

    冯正明这红焖肘子味道上和传统鲁菜的肘子完全不同。

    鲁菜的肘子,无论是酱肘子、卤肘子、白卤肘子,基本上都是以咸鲜为主,几乎是不会露出甜口和辣口。

    今天,冯正明的红焖肘子可谓是在传统基础上有些颠覆。

    咸味依旧是底味,但会带有那么一点甜口,并且还会有一点点辣口。

    甜口、辣口与咸口的完美融合,刚好中和掉肘子的腻。

    使得吃一块后,在咸甜辣口味刺激下,会让人嘴里疯狂分泌口水,就仿佛是在催促你赶紧接着吃下一块。

    李辉东是真的再次被小师弟这一手调味的本事惊艳到。

    “正明你这调味的手艺还真是好,这种在其中加入一些辣口和甜口的想法,你是怎么会想到呢?这样一来,你这个肘子确实味道更美味。”

    冯正明站在桌子旁边笑着说:“就是一种尝试,之前师父不是教我做了一次酱肘子吗?我这个红焖肘子算是对酱肘子一个改良,调味上是我根据现在很多人口味上改变,一点一点去尝试,最终做出这样的味道。”

    林家成听了说:“味道确实好,没想到这带一点甜口和辣口的肘子这么好吃。”

    冯正明说:“姐夫也说好吃,那我这调味应该没问题。”

    林家成笑呵呵说:“你这话说的,怎么好像我是评委一样?”

    冯正明回应:“这不是因为姐夫见多识广,吃过见过的比较多,所以姐夫说好吃,那肯定是好吃的。”

    林家成听完冯正明的话,倒是有一些意外。

    “正明还真是成长不少,自己当老板这半年,看来是接触不少人,说话上变得圆滑了,知道该怎么说出让人爱听的话。”

    冯正明说:“我说的可都是心里话,我一直觉得,姐夫是有本事的能人。”

    李辉东在一旁笑着说:“这话没说错,大姐夫确实是有本事的能人。”

    林家成被说得终于绷不住了:“喂喂喂,你们师兄弟俩不能这么欺负人,还能你们这样一起上的吗?”      看到林家成一着急,顿时大家都忍不住笑了起来。

    冯正明笑过之后,一脸认真说:“不开玩笑,大姐夫你给我一点意见,我这个红焖肘子做的怎么样?”

    这次林家成倒是认真起来:“这道菜确实味道不错,不是我们传统的咸口,但甜口和辣口都恰到好处,没有出现抢味的情况,关键是你看看,我们家的晓娜和晓刚姐弟俩都吃了很多,说明你这个辣味小孩子是能吃的。”

    林晓娜和李晓刚姐弟俩马上齐声喊道:“好吃,我们喜欢吃。”

    林家成说:“你看看,孩子们喜欢吃,那你这个... -->>

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