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珍鲜楼是福禄镇上最大最奢华的酒楼,也是不多在福禄镇扎根的酒楼,这一扎下就是已经快两百年了。
酒楼以老珍菜出名,老珍菜不是一道菜而是三道菜,据说是创立珍鲜楼的老板所创,这三道菜分别是鸳鸯戏水、金玉满堂和龙凤吉祥,自从这三道菜在酒楼有售以来,一直都是好评如潮,食客亦是慕名而来。
珍鲜楼有一个传统亦或是传承,老珍菜只传下一任掌柜,掌柜也就变成了这老珍菜秘密的唯一传承者,而这传承者都是要通过比菜来定,评委则是珍鲜楼宴请的一些老饕客,为了保证公平公开,老饕客皆是事前没有通知比试之事。
珍鲜楼二层鲜字阁,阁内置有一个小厨房,老珍菜只有在此才能吃到,制作时亦是掌柜一人而已。此时鲜字阁高鹏满座,而鲜字阁门口两位筑基期的修士正在把守。
“感谢大家不辞路途之辛苦远道而来,绯某真是感激不尽。”说话之人便是现在珍鲜楼的老掌柜。
老掌柜说道:“绯某这次请大家来是为了请大家做一个见证,也是请大家帮绯某一个忙。绯某年事已高,自觉不能再担任珍鲜楼的掌柜,按我们珍鲜楼的传统,今日在此比试选择我楼的下一位掌柜,今日请大家来就是来做裁判的。”
当在座的人听到老掌柜如此说道,他们的脸上都是依稀可以看到一些不舍,但是这脸上又是充满了期待。
“绯掌柜客气了,今日来见证珍鲜来的传承,也是我等的荣幸。”说话的是一个老者。
“再次谢谢大家,那么,开始吧。”老掌柜一抬手,两个年轻人便走了进来。
两个年轻人来到早已备好的案板之前,整了整衣衫,两个人同时向来宾一个鞠躬,再次表示感谢,在场的众人皆是点头示敬。
第一项比的是刀工,刀工亦是厨师最基本之功,然而这次比的居然还是蒙眼刀工,但是在场的两位年轻人亦是把刀工演绎的出神入化。
一人雕的是一条五爪龙,只见龙珠含口,五爪微抓,龙鳞片片分明,好一个飞龙在天。
另一人雕的是一只凤凰,只见凤冠高昂,赤羽怒展,凤尾飘飘如舞,好一个凤舞九天。
在场众人频频点头,一翻商讨之后,刀工之局双方打平。
第二项比的是火候,火候功底的深厚需要一个厨师时间经验的积累,年轻厨师往往在这方面有所不及。这次比试的是煎一块一面已经半熟的牛肉,要求是另一面也煎至同熟。一人以文火开煎,再改用中火加速。另一人则是大火速煎,再改用小火慢煎,两人几乎同时完成。在场众人皆是老饕客,一看肉色便知两面皆是相同,这一场又是打平。
“诸位,这第三场乃是本次最后一次比试,也是需要大家各自投票决定的,这次比试不能投弃权票,诸位都可以在品尝后投票,若是满意可无需再去偿另一位的菜品直接投票就可,诸位都是近十来年偿过我楼老珍菜的贵客,这两个徒弟从小便是在珍鲜楼长大,都是见过诸位的,若是用心,应是记得诸位的口味,谁先得到十一票,谁就是珍鲜楼的下一位掌柜,就看这两个小子谁的福气好了。第三轮现在开始。”老掌柜如是说道。
原来第三轮考的虽然是菜品的味道,但是说道底众口难调,个人口味也是南辕北辙。做为酒楼而言,食客的喜好便是厨师需要掌握的第一手信息,这次邀请的二十一位饕客也是用心良苦,最后的胜者定是那最了解在场诸位喜好的那一位。
两位年轻厨师目光扫向众人,其中一位看到在场众人之后露出胜利的微笑,另一位则把目光久久的停在一位中年人之上,眼中一片迷茫。
最后一轮比赛开始,两位厨师都是迅速的开始手中的活计,现在这两位厨师就如同高手对决一般,一眼就是知道对方的所做何菜品。速度,准确,味道,只要谁先拿到十一票就是谁先获胜,很快的两人第一道菜品就是完成。
“果然是珍鲜楼,还是这个味道,没想到过了这么久还记得。我投你了。”品尝的那位饕客如是说道,随即就把自己的这一票就投给了他,如此这样两人一直打成十比十平手,这下只剩下一道菜了,唯一还没有品菜的在场的就只剩一个人了,这一票就是决定了珍鲜楼下一任掌柜的归属。
其中一位很快开始手中的菜品,下刀如飞,另一位则是突然向着最后一位饕客一个鞠躬,说道:“这位先生,小林确实是记不得先生的喜爱了,这场比赛我认输。”
在场众人皆是一惊,这比赛确实太过精彩,大家很是期待的最后一道菜却是就这样无法再比了。
“既然小林弃权了,那么此次比赛的胜者是……”老掌柜就要宣布胜者了。
此时鲜字阁的房门却是被推开了,门外站了一老者和一黄脸年轻修士。来者正是莫凡跟那独臂老者。
“你们这是怎么进来的,守卫呢,守卫!”老掌柜很是气愤,今日本是珍鲜阁的重要日子,如何能被轻易打扰。
“抱歉。”只见独臂老者一个抱拳,身上黄色灵力一闪而逝。
在场众人皆是一个错愕,... -->>
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