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呀？他们老赵家平时舍不得吃肉，可到了大年三十肯定会烧上一碗红烧肉祭祖。这道菜。他娘会，他媳妇儿也会，甚至于村子里大多数媳妇儿都会，有必要花钱买吗？
而赵四娘却暗暗赞道：汪掌柜果然识货！不愧是做了二十几年大酒楼掌柜的人。
要知道赵四娘手上掌握着的众多方子中，就属这道红烧肉含金量最高。其他方子或是她从美食爱好者那儿分享得来的。或是她通过上网等途径搜罗而来的，即便有小一部分是源自前世的“赵家铺”，但那些也不是什么了不起的秘方。纵然是在资讯发达的前世，很多酒楼的招牌菜依然是不传之秘，她自个儿找来的那些方子虽然能把人家的招牌菜仿个七七八八，可真正的精髓是无法领悟到的。那些方子能在这个时空颇受欢迎，不过是占了个先，讨了个巧，胜在于“创新”。可真正和人家老字号的秘方相比，还是差了个“精”。
不过这道红烧肉的方子却与众不同，里面蕴含着真功夫。诚然，看似红烧肉的方子人人都懂，红烧肉差不多人人会做，可真正能够做得好的却少之又少。她前生的外公是一个十足的老饕，爱吃各种美食，其中最爱的就是红烧肉。为了能做出最好吃的红烧肉，她外公想方设法收集了各种烧制红烧肉的方子，通过不断改进，最后糅合出了“金牌”红烧肉。这种红烧肉肥而不腻，香甜松软，入口即化，层次感极强，使人百吃不厌。外公每周都要吃上两三回，前前后后享了二十几年口福。直到晚年由于血糖高，才不得不放弃了这种高糖的美食。不是她自夸，原本就是极佳的方子，再经过二十几年的细微调整，这张秘方绝对不输于任何一家以红烧肉为招牌的老字号。最妙的是，她对这张秘方放心得很，根本不用担心有心人仿制，她自信即便是深悟此道之人都极难看透其中的奥秘。
看到赵四娘低头沉吟不语，汪掌柜有些沉不住气，忙道：“我知道这个要求很让你为难，不过我愿意出五百两的高价。四娘，你再认真考虑一下吧！”汪掌柜自从今儿上午在赵四娘家的铺子里吃过这道红烧肉后，就立刻意识到，这道菜绝对能够超越他家祖传的“糖醋鲤鱼”，成为他家铺子的金字招牌。有了这块金字招牌，儿子在县城最繁华街市开设的新店就能站得更稳，即使那儿酒楼林立也不用怕了。
说实话，这个价钱很让赵四娘心动，可是有心去大城市发展的她打算把这道菜作为压箱之宝，卖哪张方子都没打算过要卖它。
“四娘啊，这张方子就和丸子的方子一样，你把它卖给我家酒楼后，只是三年之内不能再对外出售红烧肉。三年之后，你就可以照常做这道菜了。”汪掌柜继续苦劝道。
赵四娘心道，不要说三年了，就凭这道菜的王牌口味，三个月之内就可以帮你家铺子打响名号。三年之后，就算我做的红烧肉和你家的口味分毫不差，人家也只会认你家的招牌。
见赵四娘貌似要出言拒绝，赵永忠忍不住唤了一声她的名字。没办法，这么高的价钱，再老实的人也坐不住了呀！
被赵永忠这么一打断，赵四娘转念想想，如今家里处处要用钱，与其守着张死方子，倒不如换成活钱。至于将来铺子的招牌菜，她再慢慢琢磨好了。外公能捣鼓出这么一张秘方，难道我就弄不出别的秘方来吗？
自信过头的赵四娘最终还是点头应了。
汪掌柜见了，大喜过望，生怕赵四娘会反悔，忙立下了契约。紧接着把那张红烧肉的方子连同契约珍而重之地收好了。
当场收到六百两银票的赵四娘很负责任，主动去楼下的后厨把今儿卖出的三道菜谱一一演示了一番，并把各项注意点细细地讲解了一遍。当汪掌柜表示全部明白了，赵四娘这才同他告辞。
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