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    最后就是等到玉米有一点凉下来时,用刀切开,装婊到盘子里,如果是特别喜欢吃甜的,还可以撒上适量的白糖,”。

    王伟是一边说着,一边操做着,不多时,这道‘黄金玉米烙’也已经做好,王伟端着盘子来到,厨师长面前后说道:“还请厨师长品尝一下后,给点评价,”

    “切,不就是‘黄金玉米烙’以前又不是没人做过,有什么经不起的”那李姓伙计不满的说道。

    厨师长点了点头后,先说道:“王师傅,虽然以前也有面点师傅经常做这道点心出来,但是你放心,如果你这道点心,和他们做的差不多的话,我们也会用你的,”

    说完夹起一块玉米块,咀嚼片刻后说道:“咿,王师傅,看来你对炉灶上,火候的掌握不简单啊,这道小点心,色,香,味,型,都已经被你做出来了,意,也有了,入口香脆,不粘牙齿,色泽金黄,真是不可多得的点心啊,王师傅,欢迎你加入我们拜月楼,”。

    “哦,厨师长,能否先等等,我想再做一道点心,不然我怕有人会说闲话,”王伟看到那叫做小李的伙计,冰冷的眼光后,决定做点真东西出来,不然还真是被别人看扁了。

    厨师长一听这话,心想道:“人还真是不能小看别人,也许一些你看不上眼的人,往往成就不在他人之下,也好,既然你想给那小子一点教训,我就送你这个人情”

    然后厨师长说道:“可以,希望王师傅,用自己的本事,让其他人承认你,你们都好好看着,不要老是一个个的,都觉得自己本事大了,我早和你们说过,天外有天,人外有人,对任何人,都要客气,不然有时惹到惹不起的人,那哭的就是你们自己了,”

    厨师长前半句是对王伟说的,但是后半句,就是对那些厨师和伙计说的了,也算是帮着王伟教训一下他们了,可算是真正的卖了个小面子给王伟了。

    当然这些都是王伟自己挣回来的面子,如果王伟的技术没到家,那换来的就不是卖面子给他了,有可能什么难听的话,都可能说的出来了。

    当下王伟也不过多的做作,走到了白案的案板旁边,说道:“面点一道,不比红案的历史差,也不比红案的技术含量少,包类,饺类,糕类,团类,卷类,饼类,酥类,条类,饭类,粥类,冻类,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,

    在中洲的面点文化上,我也只不过是才学了一小点点,所以如果你们谁有兴趣的话,可以以后找我大家一起研究一下,”

    王伟一口气说了这么多,自己都很惊讶,更不要说其他人了,他这些话一出口,可把那些个厨师伙计,给听的一楞一楞的。

    其实,王伟能说这么多,靠的就是在那小山谷里的一个多月时间,那一个多月可以算是,他一个崭新的开始,老头留下来的万菜铺,就是他先看的,里面大量的记载了面点一类的资料在里面,把王伟带人了一个全新的殿堂。

    接着感觉到自己好像进入了一种奇妙的状态,大有不把自己知道的东西说出来,就不舒服的情况,王伟忍不住说道:“在中州的面点文化中,面点的造型可畏是种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使是同一个品种,在不同地区,和不同风味流派中,也会是千变万化,造型逼真。

    但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,总的概括起来有以下几个方面,第一个是几何形态,几何形态是造型艺术的基础,几何形态在面点的造型中被大量的采用,它是模仿人们平常,生活中的各种几何形状制作而成,几何形又可分为单体几何形和组合式几何形,

    单体几何形的面点如汤圆、藕粉团子的圆形,粽子的三角形、梯形,方糕的方形,锅饼的长方形,千层油糕的菱形等。

    立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型,总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。

    第二个是象形形态,象形形态可分为仿植物形和仿动物形,仿植物形,这是面点制作中常见的造型,尤其是一些花式面点,很是讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的月季花、牡丹花,

    油酥制品中的荷花酥,百合酥,海棠酥,水调制品中的兰花饺,梅花饺等等点心,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包,寿桃包,葫芦包等,

    而其他的就更多了,柿子,雪梨,葡萄,橘子,苹果等,模仿蔬菜的有,青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

    仿动物形也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等,水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等,还有金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪等等面点,这些都是仿动物形面点。

    第三个就是自然形态,这类面点,采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成... -->>

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