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陈文俊也说道:“虽然很简单的一个包子,可真正的吃下去时,那种满口留香,引人食欲的味道,真的让我觉得自己又充满了活力,哈哈,”。
然后几个评委又加已品尝过后,扬光明起身说道:“刚才经过我们几个,不断的品尝,商量,觉得胡师傅这道面点,‘三丁包子’ 造型美观,大方,口味一流,做出了面点中,包子的特色,再加上这一局是已面为主要材料,
那么经过商量后,我们给出了10分,无可挑剔,那么我们再接着品尝一下王师傅的‘内里乾坤面’吧,”。
“哈哈,看到了没,无可挑剔,10分,这样算来我就已经是25分了,我不相信你那个破面,会有多少分出来,哈哈,我们的分数正在接近啊,相信下一局,我就会超过你们了,哈哈”胡天门激动的笑道。
“王师傅,请问你这汤是什么汤,怎么会如此浓郁,如此美味?”陈文俊问道。
“哈哈,那是我的秘密,不过可以告诉你们的是,此汤是我的祖传秘方,也算的上是老汤了,”王伟半开玩笑,半当真的说道。
其实不是什么祖传秘方,只是钱来头留下来的那本万菜铺上面,介绍了好几种快速熬成老汤的办法,再加上王伟本来就是做面点的,平常汤肯定要用道,所以老汤到是真话了。
“哦,原来如此,那就不勉强你说了,不过这汤到真是好汤,让人遐想连连啊,今天我算是吃到了什么叫面,什么叫面汤,哈哈,此行不虚啊,”陈文俊笑说道。
黄易说道:“好一个老汤,还一个‘内里乾坤面’王师傅,我想问,你最细的面能拉多细?”。
王伟不好意思的说道:“最细的那次,好像是和蜘蛛网差不多细,要不是手上有面,差一点自己都看不见了,呵呵,”。
黄易点头道:“果然好功夫,在面点的造诣上,你是我这么多年来,看到的最高一人,此面的内了,果然是大有乾坤啊,本来这种面不应该太细,可因为你里面的材料很稀,所以你才能拉的这么细的情况下,还保证了每根面条里都有料,不佩服是不行啊,哈哈”。
扬光明说道:“面汤清澈见底,面条光滑筋道,同样的面团,在有经验的老厨师手中,不但拉面速度快,而且拉出的面条粗细均匀,又不断裂,
而初学者就很难做到,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。
一般二细均为7扣,细的则为9扣,毛细面可以达11扣,条细如丝,且不断裂,真可谓中州烹饪之精华。
面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘,有句顺口留形容往锅里下面时候的场景“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。
在观看拉面的时候,就真的好象是欣赏杂技表演一般,我,需要再品尝一点,这样的美味真不多。
司徒浩也说道:“制作空心拉面时,需要较高的技术,而且要心灵手巧,才能发挥出拉面‘拉’字的精华,那么我们多话也不说了,商量一下后,告诉大家结果吧,”。
“小龙,你放心,如果我那道面点不能拿10分,我以后不做面点了,我改做红案了我,”王伟对着卞成龙说道。
“王大哥,我还不相信你嘛,要是不相信你,这一局我也不会让你上去了,我对你有信心,对那钱老爷子的万菜铺,更有信心,哈哈”卞成龙也打趣道。
“额,小龙,怎么你这前半句,我听着很舒服,这后半句,怎么就变味道了啊?”王伟郁闷的说道。
“你们在聊什么啊,什么万菜铺啊,”厨师长这时也聚了过来问道。
“哈哈,没有什么啊,王大哥一直有个愿望,就是能有一天,写一本大陆上的第一菜铺,他名字都想好了,叫万菜铺,哈哈,”卞成龙对着王伟眨眼睛说道。
王伟会意道:“哈哈,是的啊,不过也不知道什么时间才能实现啊,”。
厨师长‘哈哈’大笑道:“你的心倒是不小啊,哈哈,不过你的想法,我好喜欢,如果真成功了,一定要把在我们拜月楼的几道菜,也写上去啊,”。
王伟勉为其难的说道:“可以倒是可以,不过,这个笔墨的费用嘛,是不是补贴一下呢?”。
厨师长郁闷无比,而台下,因为评委们正在商量,所以又一次热闹起来了,一人说道:“看,拜月楼的,就是比其他2家都行,老板好,伙计客气,厨师做的菜更是不错,这次肯定输不了,”。
又一人说道:“那是,我是那的常客,对那有感情,很是希望他们能赢啊,”。
“是的啊,吃到一定钱的时候,老板还会送上点小菜,小点心什么的,比那2家的老... -->>
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