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焦凡看向卞成龙,见卞成龙一脸微笑看着杀手开心地吃着炖什锦豆腐,不禁觉得这个人很亲切。一个对自己兄弟这么好的人,你能说他不是好人?
周建耀朝卞成龙挤眉弄眼,谁知卞成龙假装没看见,脖子一拧,转身招呼焦凡继续做点心。卞成龙朗声道:“兄弟,这道酥卷佛手也是给你的。讨个好彩头,有佛手相助,你的身体康复的快些。哈哈。”
说罢,招呼焦凡:“小凡,你去把熟猪油拿一两来,再拿二两红豆沙,还有金糕和三两面粉。”
焦凡高兴着,一转身,就把准备好的东西拿出来了。
卞成龙吩咐道:“把面粉拿细罗小心筛过。然后分成两份。还有豆沙馅记得分成15份。”
焦凡答道:“是,小凡知道了。”
当下认真筛着面粉,晒完之后把豆沙均匀分出来15份。他做着这一切,眼角余光却看到卞成龙来到杀手二人有说有笑,不禁有点嫉妒杀手了。
卞成龙只是停了一会就回到自己的位置,看看分好的面粉,满意地对焦凡笑了,小声说:“小凡,你好好看着。”
焦凡心中一顿,自己可没看到这位大哥哥说话,怎么就有声音呢?卞成龙低头处理着材料,一脸笑意。焦凡立刻明白了,在心中认真记下。
只见卞成龙把一半面粉拿来,放进去一些猪油用手缓缓搓着,直到错匀擦透,成了油酥面。随后把剩下的那一半面粉也加入一点猪油,这次却还加了些清水,依旧是用手搓着,搓到纯滑有筋成了水油皮面放到一边去了。
卞成龙把油酥面和酥有皮,都均匀分开15个小份,用水油皮面小心包着油酥面,焦凡看着伸手去帮忙,卞成龙也没有阻拦,就自己拿了小擀面杖,然后用手从长的一端小心卷起来卷成小筒状,轻轻压扁了卷成个小圆球,再次压扁 ,然后又擀一次,这次却是擀出15个小圆皮儿来了。
就叫焦凡帮忙,把豆沙馅依次包进去,捏出个椭圆形来,卞成龙满意地看着焦凡捏好的面团,用刀背顺着长的方向从中间一压,压扁了一半。
就在压扁的那一半上竖着用刀每个二分就拉一刀,共拉了四刀,分出顶部连着的五个小条儿。卞成龙微微运起内力,将中间的三条向下折了一半,这一来看似三指拳起,边上的两条伸出像是手指。
就把金糕切成小小颗粒,在每一个佛手没有压扁的地方正中央各放了一颗,拿了个大烤盘,细细刷了油,上大火一阵烘烤。
不多时色泽变得焦黄,也有了油香味。卞成龙朝着杀手一乐,拿个小盘子用水果随意铺了个佛手印出来,把这一粒粒点心细细摆好,还是让焦凡端去送给杀手。
周建耀急得朝着额卞成龙歪鼻子斜眼瞎抽抽,水质卞成龙没有注意他,反而是林宇好奇地问:“怎么了,周将军?”
“啊?啊,没事,没事!”周建耀讪讪地笑着回答,心中愤愤不平。
卞成龙朝着焦凡笑笑:“小凡啊,接下来该好好做菜了。准备下吧。”
焦凡点点头,自管去收拾好了。变成龙笑道:“让大家久等了。接下来,我给大家做一道‘金玉满堂’好了。这道菜的用料很普通,不过他是一道把形意结合的菜,在名字和意境的配合上,这道菜会带给大家另外一种感受,当然这也是我的希望。在做这道菜的时候,我会加以讲解,鸿运酒家的几位师傅如果觉得我讲的不对,可以告诉我。”
“首先,我们做这道菜主要会用到鸡脯肉、蛋皮,当然蛋皮也最好现做,但是为了不影响大家时间我就用提前做好的吧。
还有玉米粒、青豆、腊肠、松仁、黄瓜、香菇、红肠、蛋黄糕,青椒片,红椒片,核桃仁,方腿,西芹,等。
上面是这道菜要的原材料,当然了,也可以根据季节不同,添加其他当季节,新鲜的材料进去,那么下面我就介绍一说需要的调料,这里面要用到的有,盐,鸡粉,油,等等。这道菜用的调料不多,但是调味的时候还是要根据个人的想法和理解去调节。”
他说着拿起鸡脯肉小心撕着:“鸡脯肉要煮熟后再撕,当然这个煮肉大家都会,而且有点浪费时间,还是用了我们提前煮好的,我们撕出来的鸡脯肉丝拿个大盘小心码好准备铺出金鱼的底。”
说着他把... -->>
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