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点头,现在世界上最强大的第一是信仰,第二肯定还是国家机器。
当然瘦死的骆驼比马大,人家所谓的没落还是能把拉菲当洗脚水!
跟管家打完招呼,正式进入酒窖,眼前是码放得整整齐齐的新橡木桶,沿着西班牙著名建筑师设计的八角形酒窖的构造,一圈一圈摆放着,安静而神秘。
各种先进的酿酒设备一应俱全,酒窖几乎全部开放,唯独有一个地方铁门紧闭。透过栅栏,可以清楚看见酒瓶上厚厚灰尘,都是顶级好酒,随便一瓶都有上百年历史。
据说直到现在还是采用木造的酒槽酿酒,通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮,酿造方法相当简单,就是传统波尔多酿法。
酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶,在地下酒窖内进行培养。面前有两个酿造库,木桶库和不锈钢酿造库,这是必须的发酵步骤。
品酒也是在这里进行,以酒桶为桌的品酒台,白色蜡烛点亮环绕,非常低调和传统。
品酒师拿出来的是95年精品,这里差不多3000欧,要运回长安俱乐部,一杯最少3999,整瓶绝对十九万九。
沈锋暗自好笑,外界传说中高大上的拉菲品酒会竟然直接在阴暗的酒窖进行?
让那些朋友圈的装逼犯情何以堪!
接过酒杯,四分之一满,握住高脚杯底,轻轻晃动,让酒香充分释放。
把鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处,闻一下这个距离的味道。
必须要把鼻子扎入酒杯,越深越好,原本还觉得不好看,其实这才是最尊敬好酒的方式。
原来越陈年的高品质精品越具有比较难确认的细微气味?
行家叫做:There is n answer!
所以每个人味觉的不同感受会闻出不同酒香,只要大差不差,说的越装逼越好。
完事直接吐进身边的小银桶里,不用喝下去,记住这是品酒,不是拼酒!
想起曾经看过的各种黄金鉴定法则,什么看挂杯、看瓶底凹陷深度、看酒瓶重量、看瓶颈包装能否转动、看进口酒瓶口是否有绿色女性头像、看条形码区号、看酒标、看酒塞……
只要亲自来一趟,全都是瞎比比!
真正拉菲精品历史悠久,产品丰富,不同时代有不同包装、酒标也各不相同。
说一千道一万,想买真拉菲最好办法,不是学会种种复杂的识别防伪技巧,而是选择真正可信的购买渠道。
你丫有钱有闲整天打飞的亲自来酒庄进货,还能买到假的?
离开酒窖,来到真正的葡萄园,法国人工成本太高,基本都用机器采摘。沈锋看着不远处巨大的采收机,长得有点像变形金刚,直接骑在葡萄树上,两边使劲晃葡萄。
一粒粒硬生生被晃下来,简单粗暴!
然后要去掉葡萄梗,也有专门机器做这个,整串葡萄倒进去,呼啦啦过一遍,梗都从下面出来,只留下果实用于酿酒。
听说也有酒庄不去梗,直接把整串葡萄倒进酿酒罐进行发酵,不同做法会给红酒带来不同风味。