第二十八章：饮食文化差异【求推荐，收藏】 (2/2)
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，我就让他们免费的多品尝几次人参……清楚体验到好处了，今后自然有回头客。”
“汤夏一品应该开在华人比较多的城市，这才有搞头。”陈默道。
“这是我下一步的计划。这家餐厅再经营看看，还得等雪山牧场的小鸡仔养大了。对了，你哪里弄来那么乌鸡和芦花鸡的小鸡仔？”
“网上买的。”
陈默和白小欧说话用的家乡话，詹妮弗都听不太懂，这几个女人坐在一起聊起了闲天儿……
白小欧喝了口茶，道：“人参鸡汤卖不好，主要是价格太贵了。我们这边核算了成本，一锅人参鸡汤半只鸡，算上工本费卖30元没什么赚头。现在的价格是40元一锅，芦花鸡和乌鸡一个价。就这样，赚的也不多，不如卖普通餐。人参鸡汤的价格贵，比灵斯的人均消费水平又比较低，我打算以后将餐厅开到西雅图、加州，纽约这些城市。”
“野心不小啊。”
“那是，人没有野心跟咸鱼有什么两样。比灵斯的这家餐厅只是试水，我想看看人参鸡汤能留住回头客的比例。再就是学习经验，培养员工。”
“我在网上看到，说是中餐火锅在这边很流行？”
“西雅图那边以前开过几家火锅店，都倒闭了。全都是刚开业那会生意好，慢慢的生意就不行了。至于其他地方火锅店的生意怎么样，不清楚。”
在包间里闲聊了十几分钟终于开始上菜，先上的几个蔬菜，然后有芹菜牛肉包，跟着有粉蒸排骨……最后上来人参鸡汤。
别说，厨师做的人参鸡汤真像那么回事。汤面上很少的几滴油渍，汤色清亮，熬出了人参本来的颜色。再就是枸杞、红枣，另外加了些别的中药……汤里人参的味道明显，不知名的中药味儿很淡，都被鸡汤的香味儿压了下去。
陈默站起来给大家盛了一碗，递给希尔时，希尔抬头冲陈默一笑。
“嗯，很好，非常特别的鸡汤。”希尔尝了一小口，冲陈默竖起个大拇指：“特别是……应该是中草药的味道，从来没有尝过。”
“这是人参的味道，感觉不难喝就好。”
人参的味道独特，品尝过一次便会留下非常深刻的印象。
欧美人的味觉更敏锐，这和他们的饮食文化有关，欧美人喜欢甜食、味道淡一些的食物。人参汤只是多了人参、北芪、红枣和枸杞。
中药味是北芪留下来的，另多了些人参味儿，但主要还是鸡汤味儿。
正常熬制的鸡汤，很少人会觉得难喝。
“很不错的人参鸡汤……”
黛米也竖起大拇指：“这是我品尝过最独特的汤，没有之一。我妈妈做的汤，和这个比较起来大概能称作主食。”黛米的意思是她妈妈只会做粘稠的浓汤……
“这是什么，味道也很不错。”希尔吃着粉蒸肉，问道。
“steamed pork with rice flour，应该是？”陈默道。
“嗯，米粉蒸肉。”
“传统中餐的味道很好。但有一个很不好的地方，太油腻了。没吃多少便感到腻，吃不下去。”希尔又看向了陈默，提出意见道。
“中国餐分主食和菜食。如中国的南方，我们是中国南方人，主食是米饭。这些是菜，菜搭配米饭吃便不感到油腻……米饭和菜的关系，好像牛肉汉堡的两片面包，和中间夹的牛肉、蔬菜。”档次不错的中餐厅会提供米饭，小的中餐厅，多是米饭上面盖菜……
文化上的诧异解释起来很麻烦。
以及不同的饮食方式，要让美国佬接受完完整整的中餐不太可能。除非让美国佬到中国生活一段时间，被迫的接受和改变……
国外人觉得中餐太油腻，主要是他们将‘菜’当做了主食，他们也吃不惯大米和中国式面条。可如果习惯了中餐，那便很难再戒掉，这才是中餐的魅力。