101 鱿鱼和海带 (2/2)
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内陆,鱿鱼海带都是沿海才有的东西,他们这儿几乎听都很少听到,更别提吃了,这些个厨师自然是不会的。
林安瞧着这些,要不是理智告诉她正事还没有处理完,她的心思都不想再放到老虎身上了。比起这桩子破事,鱿鱼和海带才更加吸引她啊。
想着这些,林安硬生生把自己的惊喜神情压了下去,拿起一旁的筷子在菜上轻轻地点了点,才笑着道,“虎爷,其实说白了,这事原本就简单得很。就像是桌子上的菜一样,鱿鱼和海带原本都是可以做出美味的东西,虎爷有这个资源,却偏偏要放在不懂做菜的春香坊里,最后做出来的东西只能是糟蹋。可若是虎爷把这好东西,放得懂它的人那儿,做出来的才会是让人舒心的美味。”
“哦?”老虎的注意力也因为林安的一句话转移了开去,“你认识这些东西?”
“当然,我早说过,我不是见识短浅的人。”
“那好。”老虎总算找着了一个台阶,顺势便要往下走,“既然你和我说了这么多大道理,我也不为难你。若是你今天可以将这些东西做得好吃让我觉得满意,这件事情我就替你处理好了。”
“虎爷说话算话?”
“我说话从来一言九鼎。”
“好。”
林安眉头一挑,等的就是老虎的这句话。
打架她都不怕了,难道还怕做菜吗?何况鱿鱼和海带这种东西,对于这儿的人来说也许是鲜见,可对于林安来说,要做出来却是信手捏来。
她也不犹豫,立马从老虎那儿要了新的来,却带着进了春香坊的小厨。
春香坊的妈妈见着有人肯替他们处理春香坊的事,自然是高兴得很,恨不得把春香坊的人都叫出来给林安打下手。
只不过鱿鱼和海带而已,林安一个人都能轻易处理了。
她不是让人往着烧烤店跑了一趟,带着她的信物去要了一些辣椒过来。
难得的是,虎爷带来的鱿鱼还是活的,处理起来倒也简单,顶多是费些刀工上的事。先把鱿鱼的身子和头部分离,用刀把尾部突出的那块切下来,再把鱿鱼从中间切开,从边角处把外面褐色的外皮去掉。
接着用刀从鱿鱼的尾处,也就是大头开始向前切直刀,切成若干平行的条纹,深度为鱿鱼的四分之三,千万别切断。切完直刀换上斜刀,从头处开始切,将鱿鱼切出纹路来,最后一刀再切断鱿鱼,放到水里烫上一下,就算是处理完了。
林安打算做道简单的辣炒鱿鱼,鱿鱼切好又有了辣椒,炒起来就像平常的家常小炒一样,简单得很。
其实鱿鱼这种东西十分好做,只是春香坊的人没见过不知道怎么处理,也不知道要如何去切,自然做出来就成了一整块,不好下嘴更是入不了味。
若不是不想多费功夫,让她把鱿鱼拿到烧烤店去,那儿有烧烤架和铁丝网铁板,还可以做烤鱿鱼和铁板鱿鱼,撒上辣椒面简直是美味至极。当然、林安可不觉得老虎有这个福气。
至于海带嘛,林安做了一道海带鸡蛋卷。鱿鱼做了正菜,海带便做得开胃一些。
先把海带洗洗干净之后,切成宽度合适的长条形状,在锅中加水加盐烧开煮熟,再把它捞出来用凉水过凉。接着便是打了鸡蛋,加盐花开之后将鸡蛋入锅摊成蛋皮,出锅之后也切成和海带差不多的尺寸,将蛋皮铺在摊平的海带上,再把海带沿边慢慢卷起来,用竹签子固定住,一道好看的海带鸡蛋卷便做出来了。
依旧是将海带鸡蛋卷装盘点缀,再拿香油醋辣椒面和酱油这些调出一盘佐汁,可以配着海带卷一起下胃。
两盘菜端上桌的时候,一旁围着的人光是看着模样就惊讶了。
这两道菜和刚刚那一整块下锅的海带鱿鱼相比,简直就是判若两物。
原本都以为这小白脸在说着大话,看着文文弱弱的模样能打架已经是很不错了,没想到居然还有一手的好厨艺。至少他们连见都没见过的东西,在她的手上竟然能做出这么好看的美味。哪怕是还没有下筷子去尝,光是看着模样,就让人垂涎欲滴。
林安拍了拍手,向着老虎扬了下颚,“东西我可做出来了,怎么样,虎爷您尝尝?”(未完待续)