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己人。 齐晟搂着女友，看着眼前属于自己的院落。
四合院算个毛，能有他这套院子值钱？
不夸张的说，广东会馆真要是对外出售。
就是几个亿，都有的是人争相竞购。
“老公，你真打算在这里开火锅店啊？”
谈婳有些不舍：“这么好的装修和位置，开火锅店会不会浪费了？”
“你觉得我很缺钱吗？”齐晟笑着反问。
“当然不缺了。”
谈婳摇了摇头，“你给我买上千万的衣服和首饰，怎么可能会缺钱。”
“所以说，伱可以把这当成我的玩票行为，单纯是满足自己一个小心愿。”
“赚不赚钱都无所谓，只要我开心就好。”
齐晟嘴上这么说，心里却无比笃定自己的火锅店会火爆。
比同行好吃一倍的味道和辣度。
对于喜欢吃辣的川渝人，绝对是他们梦寐以求的宝藏餐厅。
“对哦，反正你又不缺钱，我相信你１
谈婳只是心疼这么好的地段和装修。
开火锅店有些浪费，似乎开西餐厅更合适一些。
但她完全不会怀疑，齐晟开的餐厅会赔钱。
哪怕味道很大众化，架不住这里位置好。
装修方面，更是堪称奢侈。
爱马仕的餐具，LV的家具和桌椅板凳。
这家火锅店不火，才是天理难容。
“等会我要忙，你先去美容院那边转转。”
“嗯嗯，那你忙。”
谈婳也知道前期筹备工作肯定很忙，很听话的就乖乖离开了。
……
送走女友，齐晟则是随便找个地方坐下。
在系统人才库里面，开始大肆氪金。
先前系统奖励的人才招募卡，只剩下两张普通人才招募卡还未使用。
至于门店的员工人数配置，参考火锅界的扛把子海底捞。
一家面积1000平，桌数超过70的门店，员工数量配置在100-120人左右。
而齐晟这家占地面积2500平的超大型门店。
配备250个员工，还是比较合理的。
员工人数少了，自然服务质量就会差。
齐晟又不差钱，这又是辣王的首店，自然要尽善尽美。
不差钱的齐晟，还打算直接给员工统一缴纳五险一金。
虽说这么做，人工成本会暴涨许多。
但他有统爷拼命赚钱，完全不需要心疼。
随手给员工提升下福利，也算是他仅存的一点良心了。
两个普通人才招募卡，自然远远不够。
这么大的门店，少说也得安排一个精英级的店长坐镇。
齐晟选了一个精英级的女店长。
又招募一男一女两个普通级的副店长，给她打打下手。
普通员工，齐晟打算直接从社会上招聘。
不到半个小时，三人就出现在齐晟面前。
店长袁莉，穿着干练的女士西装。
自信从容的眼神，让齐晟对她多了几分信任。
两个副店长，也都很年轻，年纪也就二十八九。
是跟袁莉一起，从海底捞跳槽过来的。
“袁店长，门店的招聘事宜，我都交给你了，需要用钱的地方，直接联系雷总监。”
晟煊物业那边平时也不忙，齐晟便让雷婷暂时负责太古里的辣王门店财务工作。
“齐董，不知道您对门店是怎么规划的？”
在系统给袁莉植入的记忆里。
在她父亲重病需要做手术的时候，是齐晟帮她支付的医药费。
本来以为救命之恩无以为报，没想到齐晟会需要她。
袁莉没有丝毫犹豫的递交辞呈，并带着两个被她非常器重的下属一起跳槽。
“我想听听你的想法。”
齐晟没有急着表态，很想听听这位海底捞的金牌店长，到底有何高见。
“齐董，以我的经验，想让客人有二次到店的想法，总共需要做好五个方面。”
“最重要的肯定是口味，味道不吸引人，服务再好也是白费。”
“第二是出品，出品时间、质量、分量、配比等达不达标。”
“第三是服务，这点海底捞就做的很好，值得咱们学习。”
“第四是环境，咱们的门店堪称成都火锅界的天花板，我可以打100分。”
“第五是价格，这个需要您定夺，太高端的火锅，到店的客流量肯定会少。”
“此外，我觉得应该制定一套清晰且合理的上升薪酬体系。”
“最普通的员工，我们的底薪要确保不低于同行。”
“绩效要特别重视，防止出现有人勤劳，却赚的和偷懒的人一样多的情况。”
袁莉洋洋洒洒的说完，便等着齐晟这位老板的答复。
可以说，这都是她在海底捞从服务员做到店长的经验之谈。
但对齐晟，她自然毫无保留的全盘托出。
她甚至比齐晟更希望，这家店能比海底捞的门店火。
“不错，很有想法。”
齐晟满意的点点头，对袁莉的能力非常欣赏。
不愧是价值500万的人才，花的值！
“您过奖了。”
袁莉只是抿了抿嘴唇，并没有特别高兴。
齐晟也不以为意，说着自己的想法。
“我是这么考虑的，员工方面控制在250人左右，全额缴纳五险一金。”
“所有员工八小时工作制，周末有双休，加班有补贴。”
“人均消费，我打算定在199元。”
“等等，老板，给员工全额缴纳五险一金，您知道这会增加多少人工成本吗？”
“而且，人均消费199元，定价有点小贵，客流量肯定不会太高。”
袁莉忍不住打断齐晟，感觉自己这位老板有些异想天开了。
通常来说，企业雇佣员工，并为其缴纳五险一金。
需要多支付45%的人工成本。
就好比某个员工，税前月薪一万。
企业实际上的支出成本是14500元。
个别管理层员工，给缴纳五险一金还好。
全部缴纳五险一金，海底捞都做不到。
八小时工作制和双休，就更有些不切实际了。
在餐饮行业，她就没听说过哪家店敢这么做的。
拜托，她们是餐饮行业，又不是事业单位。
而人均消费199元，也有些过于高端了。
海底捞的人均消费，也就将将120左右。
就这，还被很多人吐槽价格不合理，太贵了。
要是他们家定价人均199元，估计网上的骂声会更多。
虽说，他们店的环境够好。
但价格跟味道不匹配，也是白费。
(本章完)