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nbsp; “吃到嘴里才能有这种感觉:就像大暑天渴极了喝进一瓶冰镇可乐那样…一股子辣味儿,不不不,应该说是一股子苦味儿,就这样从鼻腔一下子直冲脑门,顿觉心清气爽,暑气全消!这种感觉真舒服,我要再来一点…”马克边回味边比划着那股气味直冲鼻腔的动作。

    听到马克对这卖相实在是有点差的牛撒苤的好评,有些法老示意骚哆哩给自己来点,骚哆哩很乐意效劳。

    “噢,这***什么鬼东西…我的鼻子…”

    “这也实在太苦了…咦,怎么最后还会有点甘甜…”

    “这味道太冲鼻子了,和介末有些类似…”各人的胃蕾对牛撒苤的反应不一。

    孟哲笑着给大家解释道:“这道菜称为凉拌牛杂菜,这道菜可以帮助消化、健胃、消暑祛热,具有清凉解毒的功效,常吃它的人很少会生病,由于傣乡气候炎热,所以牛撒苤就成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品。虽然这道菜刚入口的时候觉得苦,但回味时却是甜的,就像傣乡人民越来越甜蜜的生活,日子过得甜了他们的笑容也就甜了…如果大家能在这里常住的话,就会在最闷热的时候看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的情景…”因为这牛撒苤实在不不好翻译,孟哲就给它翻译成了凉拌牛杂菜。

    “孟,我很喜欢这道菜,这种味道用的是什么香料?”马克在吃下一口牛撒苤后,又喝了一口甘甜的米酒。

    “这味道是由两种傣乡特有的野草混合而成的。一种是五加叶,因为周边长刺,所以也叫刺五加,是一种清凉、味苦的中草药;香辣蓼草叶型似辣椒叶,味道又辣又苦,具有杀菌的功效。”

    孟哲绝对不会告诉这些法老这牛撒撇之所以特殊,在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起,但还没被消化吸收的五加叶和香辣蓼草叶。

    加上另一种令人无法想象的东西:就是牛小肠里的一种很苦的汁水,只有加了这种苦水的牛撒苤才是风味最地道的牛撒苤!

    所以只是简单说了草叶的名字,如果如实告诉他们的话,说不定可能会出现对着马桶吐一个月的情况出现!哈哈哈…孟哲在心里笑道。

    “孟,这不是水苔吗?这也可以吃...”马克看着桌上的一盘炸青苔有些不敢相信!

    “以青苔入菜,是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓,以深绿色为佳,捞取后先撕成薄片,晒干,用竹篾穿起来待用。

    做菜时,厚的可以用油煎,薄的就用火烤,酥脆后揉碎入碗,再将滚油倒上,然后加盐搅拌均匀,用这个糯米团或腊肉蘸食,其味美无比…来尝尝…”孟哲将蘸了青苔的糯米饭放到了马克的碗里。

    “恩,真不错这味道…傣家菜肴,让人垂涎欲滴,我简直爱死这些美食了!

    孟,感谢你改变了我们的餐单,才会让我们有这么多的惊喜,才会有如些的震憾!

    它不但冲击了我的味觉,还冲击了我的视觉,这是一次真正的视觉和味觉盛宴,这次旅行将成我们终身难忘的记忆……”马克似乎喝高了,话也开始变得多了。

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