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    第一百四十五章蕨菜的是非

    翻过山坡司星准就被苗寨壮丽的景色镇住了。

    “我靠这也太壮美了吧!”

    苗寨中间一片古木参天的树林,两边是各式各色的木楼。周围高低山头全是依山而建的梯田,让司星准眼界大开。

    阿音骄傲地说道:“现在来晚了些,稻子都已经收割了,要是春秋两季过来,满山的绿色金色,那才叫漂亮呢。”

    来到那处鸡堂,远远就看到有不少鸽子大小的彩色身影在门笼附近扑腾。

    朱朝安跟司星准兴奋得大呼小叫:“逮着了逮着了!”

    司星准腿也不酸了,三步并着两步奔过去,将一只竹鸡抓在手里。

    “这竹鸡还挺漂亮呢!”

    那只是大公竹鸡,有半斤大,嘴巴是黑褐色,额头是灰色,眼睛上方有两道灰色眉纹延伸到脖子后侧,头顶与后颈呈嫩橄榄褐色,并有较小的白斑,眉线下方到胸腹位置都是栗棕色,渐后转为棕黄色,肋间具有鱼鳞一样的黑褐色斑,显得非常漂亮。

    还长着黄褐色的跗跖和趾,整体看起来就像一个缩小版的小母鸡,不过尾巴长一些,颜色花纹漂亮一些。

    最大的特色是胸口处,有一块灰色的色斑。好像围着一块丝巾。

    李君阁笑着对司星准说道:“你要是喜欢,可以养起来,这玩意不怕人,经常可以看到两只竹鸡在林子里斗,连人走近三米内都不管不顾的。”

    司星准说道:“那它叫得好听不?”

    李君阁说道:“呃……这玩意儿很爱叫,陕州那边叫它泥滑滑,我们叫它扁罐罐,都是根据叫声取的名字,不过声音不算太好听。养它都是为了赌斗用的。跟鹌鹑画眉一样的玩法。”

    朱朝安生怕盘子里的肉飞了,说道:“现在还有几个赌斗这个的,都时兴斗画眉,斗鹌鹑都不流行了。现在城市里空间小,吵得人睡不着觉还要惹麻烦。你要养还不如养黄鸟,养画眉,那才叫得好听。”

    司星准想想也是,于是也不纠结养竹鸡的事情了,俩人继续收其它门套上的竹鸡。

    李君阁也不参与收鸡,就看着朱朝安跟司星准大呼小叫的忙活,自己在后面收他们扔得横七竖八的门套就好。

    育爷爷没说错,这老鸡堂的鸡可真不少,两个e字阵收了十来只,居然是俩群,从不同的通道钻出来的。

    俩公竹鸡被收进笼子里,还在打斗呢。

    回到寨子,猪儿虫跟司星准摊在堂屋外边的美人靠上,这才发现腿都酸得不是自己的了。

    阿音拖了个木盆过来摆在拐角处,让俩人一人坐在拐角的一边,倒了滚烫的鸡血藤水,还洒了一把盐,给他们烫脚。

    俩人将脚伸进木盆里边,齐声叹了口长气,太舒服了。

    再递上两大杯加糖的乌金血米汤,两人就美得见眉不见眼了,一小口一小口地呡着,这才是享受啊!

    “这是啥东西啊?米汤吗?怎么这个颜色?”司星准问道。

    李君阁说道:“这可是好东西啊,离开的时候我建议你们什么都别带,这玩意儿却是能背多少背多少,碧峰山的乌金血米,滋养气血的圣品啊。”

    “乌金血米一定要吃糙米,那层紫黑色的米皮最关键,可跟吃白糯米不一样!”

    “苗家的米都是现碓现吃,所以在苗寨里每天吃到的都是最新鲜的米。不过我们就没那福气了,只能走的时候将米打好带下去熬粥,或者打成米粉调米汤喝。”

    吹着凉爽的山风,俩人舒服得眼睛都眯缝了,朱朝安对李君阁摆摆手:“这个过两天再说,快去收拾竹鸡,我们眯瞪一会。吃饭的时候再叫我!”

    李君阁来到厨房后边,将竹鸡收拾出来,剁成食指头节大小的丁,然后用料酒,火葱节子,姜片码味。

    然后将发好的竹荪下到鸡汤里,接着去厨房里捞泡姜,泡辣椒。

    泡姜要用嫩姜泡出来的,辣椒用二荆条辣椒泡的。

    将辣椒切段,泡姜切片,蒜切片,火葱切段。

    锅中大火把油烧开,将竹鸡丁下锅油炸。

    炸到表面焦黄捞起放筲箕里凉着去水汽,待凉后又入锅炸第二次。

    两次之后,竹鸡丁的骨头都酥脆了,一嚼就满口焦香。

    如果要吃本味,那现在加上椒盐碟子就可以上桌了,不过朱朝安要吃爆炒的,那还得继续。

    锅里留点底油,下泡姜泡辣椒少量豆瓣酱炒出红油,洒一大把花椒,炒香后浇一勺子鸡汤,一小碗醪糟水,一点老抽,然后将鸡丁倒进去翻炒。
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