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走到通道边缘,一个服务员指了指旁边的办公室,告诉我,以后我就在这里工作,这是张莉特意给我腾出来的房间,已经收拾好。
里面就一张桌子,一把黑色旋转椅,还有一个大大的书柜,书柜边是个保险柜。坐下后,我感到很无聊,第一次接触账目这种东西,也没人教我,可怎么看得懂呢?晕菜。
一打开,上面密密麻麻的字样令我头疼,实在没心情看下去了。我按了桌面的电话,这东西我还是见过的。没多久,一个美丽的女服务员进门来,问我怎么了。
“你懂账目么?”我问。
“是的。”她回答,走近我,弯下腰,指着账目说道:“这东西以前是我做的,张总有吩咐,所以我就让位了,你有什么不明白的吗?”
她弯腰的时候,一半乳沟都暴露在我面前了,看的我心痒难耐,这女人长的也性感,虽然留着短发。
“我占了你的位置?”我说道:“那你特别恨我吧?”
“没有,我的工资还是不变。”她回答:“张总对我不错,就现在的情况来看,我做的事情要轻松许多,但是钱一分不少,我很知足。”
我将目光从她的胸口移开,说道:“不是不明白,这东西我完全看不懂。”
“这个不难。”她微笑起来:“平时每天每个部门都会有账目数据报上来,你自己填写一下,然后用计算器算好就可以了。只是,餐饮部从来都是个糊涂账,很多的浪费环节不得不防,你需要经常去厨房了解情况,知道每天的食材情况,如果是贵重的,你就要仔细了,比如海鲜。”
“我还得每天去食堂看货单?”
“是啊。”她抿嘴回答:“不然的话,这个财务也太容易做了吧,其实财务就是把关的,不止是记记账。如果你两天不去厨房,恐怕会亏损好几千,一个月下来就是十几万,这个亏空很难填补。”
账房先生也不好当啊,她出去以后,我看了之前的账目,其实这些都没用,我根本不了解之前的情况,这些数字对我来说只是个摆设罢了。丢下手里的本子,我来到厨房,里面烟雾缭绕。
大家是没空理我的,都在忙着自己的事情。我问大厨,今天都是些什么食材。
大厨为人比较憨直,没有心机,他告诉我,今天的食材光预订就有十三桌海鲜,蔬菜之类就不用说了,那种账很好看,主要是水产品,鲍鱼海参之类的。
“今天买了几百斤海参。”大厨说道:“这是一个星期的用量,都存在冷库里。如果客人比较多,那还要再进货,但就平时的情况来看,应该是够用的。”
接着,他给我一个小便签,上面写了这一周所有的进货情况。上面的数字写的很清楚,花费了两万多块钱。我自己也去菜场买过海鲜,大概的数据还是没错的,细节部分,相差个一两千块钱也没必要太计较,这八成是负责采购的人吃了些回扣。采购嘛,有点油水很正常,全国在哪不都是一个样子。
“看明白了吗?”
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