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品的油腻。

    “这面条应该很不平凡,吃到口中的咸鲜味道,自内而外,酒味、酱味还有干鱼的大海味道。”京苏口中嚼着面条,始终不舍得咽下去。似乎,只要不断地嚼着面条,更多未知的味道就会扩散出来,让食客得到极大的满足。

    “另外,这汤,虽然看起来是酱油汤,但是喝到嘴里,却有着比酱油汤更加丰富的味道。此外,更令我好奇的是,这面汤上,却近乎没有油水花,简直...”京苏咽了一口口水,早已经不知道要说什么好了,只觉得眼前的乌冬面料理,有太多的地方让自己感觉到新奇和震惊了。

    “你吃这个蛋吧!”江若涵看着京苏这么投入的样子,便煞星般地指着京苏碗里,那没有动过的鸡蛋。

    “其实我已经说过了,这生鸡蛋单独吃,确实味道很腥,让人难以下口。如果一旦与这酱汤配合起来吃,鸡蛋的腥味却完全被这鲜美的酱汤所掩盖了,没有了腥味的生鸡蛋,也就彻底融入进了酱汤,非常美味。”京苏说着,便将碗里还剩下的碗底汤,咕噜给喝进了肚子里,是以打响了一个大大的饱嗝。

    “真的这么好吃?”江若涵半信半疑间,新的乌冬面已经上来了,碗里的生鸡蛋被老板煎成荷包蛋,白白的,只有沿边出现了云雾般的焦黄边缘。

    “老板,这乌冬面简直是太好吃了,几乎每个地方都让我感觉到新奇。这面,还有这酱汤,没有油水却让吃的人十分有味,到底是怎么做出来的呢?”京苏迫不及待地问道,丝毫不觉得害羞,也没有思考老板会不会将制作乌冬面的方法说出来。

    “这可是人家的招牌,能告诉你嘛。”江若涵泼了一瓢带冰块的冰水。

    “其实可以的,乌冬面是东瀛最常见的料理了,很多天朝厨师也会制作的。”女人笑了笑:“酱汤的制作,是有‘出汁’的步骤的,在面上放置一块扁平状的油豆腐,这油豆腐也就是用海产品熬制成的高汤的另一种表现形式,在经过油炸之后,将其放入开水中将油气煮尽,再沥干水分,放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味,因此面汤上几乎没有油星。而乌冬面呢,是用东瀛传统的清酒、酱油、东瀛味素和干鱼皮精心制作而成,味道咸鲜适口,按照我们的习惯,在吃的时候,喜欢将芥末生辣的气息加入进去,冰凉激爽,滋味可人”

    “冰凉?刚刚我怎么没有吃到这种感觉呢?”京苏有些遗憾,自己吃得太快,错失了这样出乎自己意料之外的味道。

    “客人吃得这碗面,是热面,并没有冰凉的感觉。乌冬面,可以按照面条的粗细程度,做成热面和凉面两种,热面是冬天食用,加入热汤,凉面是在夏天食用,凉乌冬面在食用的时候,是蘸酱汁来食用的。因为考虑到现在是在冬天,客人更应该吃一碗热气腾腾的热面,这样也会让人被冬天寒气逼去的元气大增!”女人生疏地说着,甚至连“元气”这种神话传记、中医宝典里才有的词汇都说了出来,貌似平常为了说好汉语言,也没少看书。

    此时,从厨房里,男人的声音,也响了起来,京苏点的第三道菜肴——味噌鲭鱼,已经完成了。

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