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也不知道胡丁氏最后哭到了什么时候,李沁也不知道自己最后什么时候睡着的。反正,这一觉睡起来,还不如不睡的时候,身子更累了!
可惜,再累也是一堆活儿要干,其实李沁也不是怕干活,尤其是自己当初在山里的时候,干多少都不觉得怎么样。只是到了这里,面对胡章氏和她的两个女儿,她哪怕是干的再多,也会被她们指着鼻子说。心累!
早上刚吃过早饭,大家就又开始了忙碌。
头一天李沁和胡锦儿切好的酸菜和肉,这会儿被胡章氏放到了锅里炒。用荤油炒,放了点姜,然后就放咸腊肉,最后放酸菜。酸菜这东西,油小了不好吃,所以胡章氏放了很多油,即便是差不多小半锅的酸菜,也被她炒得油亮亮的。
做好了酸菜馅,就要准备红豆沙了。一大盆红豆都放进开水锅里焖煮,时不时的看看火、加点糖,再放少量的豆油,等到了晚上,香气扑鼻的红豆沙就做好了。
至于于斐他们推出来的,胡丁氏被要求拿粗孔的豆腐包过滤一下,然后再把滤出的汤汤水水放到一边沉淀,等经过一夜沉淀好了之后,撇去上面的已经变清的水,下面的东西就可以用来制作粘豆包了。
农村制作粘豆包是一件不小的事。实在是因为各家的零嘴少,所以要是谁家做了什么干粮,那就很吸引人了。再则,包粘豆包不是包一个两个的现吃,而是要包一冬天的口粮,在仓房里冻起来,至少要两大缸的。所以自己家人根本包不完,要多些人一起包才行。这样,亲戚朋友、尤其是女的就要过来帮忙,到时候烙熟了之后,拿上来一盘,大家一起尝尝鲜。再然后等帮忙的人走的时候,一人再给带一盘回去,算是谢礼。当然,等人家家里再包的时候,还是要过去帮忙的,人家也会回以同样的礼物。
胡家一有事,这章刘氏可是场场必到的。所以一见到章刘氏笑意盈盈地进来,李沁都是一阵头痛!
大家先是拿上来了一盆粘苞米面和一盆酸菜馅儿,把粘苞米面滚成一个小球,然后压扁,在上面放上一块酸菜炒肉末,虎口一收,就把馅儿全部包在里面。这时候再把它压扁,放在事先准备好的盖帘上,就可以了。等集满了一盖帘,就把它们都拿到外屋,这时候灶台上的锅已经换成了大的平底锅,胡丁氏把上面涂好又,再把包好的粘豆包一个个放到大平锅里,就可以慢慢地把它们烙熟了。
每到这时候,大家都是喜欢包的。所有人围坐在炕上,有说有笑,不一会儿就包完一盖帘。而外屋管烙的,就一个人,还要一错不错地盯着火候和粘豆包,一个不小心,火大了,就烙糊了,着实辛苦。
眼瞧着一盖一盖的粘豆包都包的差不多了,章刘氏还没挑拨离间,李沁还觉得今儿太阳是打西边出来了,没曾想,刘癞子却来了。一屋子的大姑娘小媳妇,他也不觉得臊得慌。
“都包着呢?”一进屋,就见他一手一个粘豆... -->>
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