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干水后放入盛有鸡蛋液的盘子，让其充分沾上蛋液。
然后，把沾有蛋液的茄子条放入锅中煎，煎至茄子的两面成金黄色，即可捞出放在另一个干净的盘子里。
待全部的茄子条都煎好，往锅里补充点油，倒入青红椒、姜末、蒜末和紫苏末，爆香一下。
爆出香味后，再倒入腌制好的猪肉末，翻炒几下。
下面就可以放入之前煎好的茄子，再加上少量的水，盖上盖子焖一会儿。
莫约过了三分钟，奶奶打开盖子，依次加入盐、生抽、耗油和糖调味，末了再用生粉勾芡一下。
最后，倒入芒果肉，翻炒片刻即可。
拿出盘子，奶奶把锅里的芒果烧茄子倒在上面。
看着这道菜，她心想，红绿紫黄四色，这道芒果烧茄子色相极好，孙子肯定会喜欢。
石父和石母回来之后，看到这一桌丰盛的晚饭，略感惊讶。
芒果烧茄子、糖醋排骨、炸虾、玉米萝卜排骨汤……如此之多的美食，满满一桌。
今天是啥日子啊？需要做这么多好吃的。
“哎呀呀——”
从厨房出来，奶奶把一锅热腾腾的米饭端放在桌上，有些不好意思道：“一不小心就做多了，应该吃不完吧？”
“哇——吸溜。”
见到这么多好吃的，石语忍不住伸手擦试下嘴边的口水。
“好多好吃的，奶奶，你好厉害。”
“妈。”石母把包包挂在墙上，“下次不需要做这么多菜。”
“嗳，我知道了，下次会注意的。”
“行了行了，吃不完留到明天吃，快开吃吧！”石父咽了口唾沫，“好多都是我喜欢吃的，我都等不及了。”
一家三代人围坐在桌边，其乐融融的吃饭情景，真是一副温馨的场面。
“奶奶，这是什么菜？好好看。”
石语伸出手指了指前面那道色彩艳丽的菜，很是好奇地问。
“这是芒果烧茄子，爸爸小时候可喜欢吃了。”回答石语的是石父。
说完，他夹起茄子往嘴里送，边吃边称赞：“嗯……真是好吃！妈，你的厨艺果然还在。”
“那是当然。”奶奶脸上颇为得意。
随后，她又对孙子说：“小语，你也尝尝，奶奶做的菜可好吃了。”
“好！”
话音一落，石语这就向芒果烧茄子伸出勺子，舀起芒果条和茄子条，张大嘴巴往里面送。
“唔……嗯！！”
双眼猛地睁大，石语脸上闪过惊讶之色，又把勺子伸向芒果烧茄子。
接连吃了好几口，他不禁浮现出满足的表情，满嘴的幸福。
“好好吃。”
忽然，石语扭头看向奶奶，叫道：“奶奶！”
“怎么了？小语。”
看到孙子那幸福的嘴脸，奶奶心里也感到高兴。
“紫色是茄子，绿色和红色是不辣的辣椒，那黄色的就是芒果吗？”石语问。
奶奶点点头：“是，没错。”
“果然是芒果，酸酸甜甜的，原来芒果这么好吃！”石语一脸的不可置信。
“说起来，石头好像还是第一次吃芒果。我每次买水果，都是买苹果或者梨，很少买其他的。”
石父一边说，一边把筷子伸向所剩不多的芒果烧茄子。
“爸爸，你别动那道菜！”
见状，石语立马急了：“我还没吃够呢！”
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