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一片狼藉的院子被林愁和大胸姐打扫干净,将那些哈同学的尸体收进冷库吊起来保存。
离地悬挂时,狗体内多余的血水会由伤口沁出,而一部分血液也会缓缓的进入到肉质中,类似于牛排的干式熟成,这样狗肉的肉质不会随着它们死去的时间而变老,相反,相比于刚刚宰杀时的肉质,是另一种程度上的鲜嫩。
处理完这些,林愁忽然有点放松。
貌似自己已经很久没有闲下来,专门为自己做上一顿美餐了吧?
现在,正是值得庆祝的时候。
上古时代的人们常用“渴饮其血、生啖其肉”来形容对一个人的痛恨,说起来是有点抽象和小暴力的。
当然这种行为转移到鼹鼠身上时,就变得如此顺理成章。
看着一排码放的整整齐齐的白尾鼹鼠,林愁嘴角露出冷笑。
这些鼹鼠都是从死去的鼹鼠堆里挑出来的,个个膘肥体壮,首尾长达二十厘米左右,总共是一百只。
鼹鼠的处理方法非常简单,小尖刀刺喉,开出一厘米长的小口,烧一大锅水,水温达到85度时停火,放入鼹鼠
浸泡。
三分钟后,锅内的水已经被鼹鼠脖子上开出伤口中流出的血液浸染变成淡红色,浸泡后的鼹鼠取出用手一抹,体表的毛发就会立刻褪掉,露出白白胖胖的表皮。
一百只鼹鼠说多不多,说少不少,林愁和赤祇忙了一个小时才将它们清理完成。
去除体毛的鼹鼠看起来就可爱了许多,又白又嫩。
用小刀沿下颚开口一直割到两条后腿中间,顺便挑掉大胸姐所谓的“累赘”,恩,大约有半颗米粒大小的玩意。
掏出所有内脏丢进饲料桶,稍后可以给植物们加餐。
再次一只只的清洗干净后斩掉鼠头,放旁备用。
鼠头才是林愁要用到的材料,而鼠躯也不会被浪费。
用两根竹签由前后肢横向贯穿,支撑起鼹鼠的躯干,让其摊开,不得不说,这样的造型有点像风筝。
在后院点燃一堆干稻草,之所以选用干稻草,是因为干稻草燃烧出来的火焰是“黄火”,温度稍低,正适合熏烤鼹鼠。
一只只将鼹鼠烤到表皮发黄沁出油脂后,用绳子串成一大串,挂在房檐下。
一个半月后,这些鼹鼠就可以变成美味细腻的腊鼹鼠。
....
而林愁今天要做的菜,还在案板上等待着他。
这是属于一个厨师才有的奢侈,因为林愁要用这整整一百只鼹鼠做成一道菜——那些腊鼹鼠跟林愁要做的菜比起来,只能算是边角料了。
细说起来,上古时代某些地方的人们也有着食用鼹鼠的习惯,甚至很有一些餐馆打出的招牌就是鼹鼠制作的菜肴。
这些餐馆每天要用掉大量的鼹鼠,而鼹鼠的脑袋上着实没有什么可以食用的地方,看起来也不那么美观...咳咳,事实上剥了皮露出森森白牙白骨和肌肉的鼠头看起来会让绝大多数... -->>
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