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;“只要你想，明天你就是老板。”
“这不错，明天我就开个烧烤摊，不管店大店小，至少在称呼上跟孟老板平起平坐了。”
贝贝泯嘴笑一声，没有回话。顾源自知自嘲的含金量不高，不再过多贫嘴，不过，贝贝的一席话倒是提醒了他，出来混，最终都为了一个钱字，真有当老板的命，何必在别人手底下拼死拼活？拼来拼去要连个房子也买不起，这一辈子活的什么劲？
进了屋，二人收拾下，一起去厨房忙活。贝贝的意思想将整条鱼全蒸了，做个全乎的剁椒鱼，可这鱼不算小，真都入了锅也吃不了，争执两句，顾源将鱼身剁下，切片放了冰箱冷冻。
“改天把鱼身做了水煮鱼吃，一鱼两吃。”顾源为自己的主意叫好。
将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，这主料的准备就算完成了。之后，将料酒、胡椒粉、盐逐一撒在鱼头上，抹匀后进行腌制，这个过程大概持续二十分钟左右，在这空档，顾源将白酒倒入剁椒，拌匀备用，将姜切片、葱切段，铺在平盘底作底香，腌好的鱼头放其上，鱼头表面抹点油后，将拌匀的剁椒均匀地铺在鱼头上，待蒸锅烧开，摆入鱼头、盖上盖子，大火足汽蒸他个十分钟左右，这剁椒鱼头便熟了九成，之后，倒掉盘内多余的汤汁，去掉下边的底料，撒上少许的葱花，淋入适量的蒸鱼豉油，再来个蒜片、麻椒煸出的热油泼淋，这道顾氏剁椒鱼头便做成了！
“跟店里比，汤汁味不够浓，鱼肉也老了点儿。”顾源尝一口，感觉有点小挫败。
“挺好的，跟我们哪儿的家常味道差不多。”贝贝接连吃两口，点头赞许的同时，她并没露出多少笑，因为，吃着这鱼，她想起了家。上一次吃到这味道是在顾氏烩那次，那次的半块鱼头蒸的时间更长，鱼肉更老，远不及顾源做的好。
“不用安慰我，我知道问题出在哪儿？”
“出在哪儿？”
“蒸的时间稍长，缺了鲍汁蚝油加几味中草药。”
“你确定？”
“当然，做菜这事看似复杂，其实，看两遍、做一遍，就知道差不多了。”
“那是你，要换了别人，有的三五年都出不了徒。”
“你说，回了店里，我要不要去后厨待他三月五月的？”顾源想起‘老板’二字，真要开饭店，方方面面了解个底透那是再好不过了。
“慢慢来吧，把一线的事儿整明白了也足够了不起了。”
“不过，开饭店这事，最重要的还在于厨子。”
“最重要的是用心、决心跟钱！其次才是服务和菜品。”
“也对。”顾源对贝贝的总结很佩服，有这样的贤骨助，何愁当不了老板？当的了老板，又怎么会没钱买别墅？顾源笑了，异常开心的，而后，不知怎的，他就想起了大同，这家伙马上就要分房了，只要他在主任的位子上稳稳地坐个十五年，这房子便真真正正属于他的产权了。话说回来，十五年捆绑换来的落脚地也够人受的，再加上之前奋斗的四五年，总计二十年的青春全付了公司，这代价也够无敌的。令人欣慰的是，这里的房价也是无敌的，面对年年噌噌噌近乎翻倍地涨，二十年的青春又算的了什么？给谁不是给？那般换来换去，这里再怎么说也比到头来一无所获要强吧？
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