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亏了大家的帮忙。”叶默看着的同学们,笑着点了点头。
“行了,不打扰你工作,忙你自己的事情。”詹姆斯知道叶默忙,挥了挥手,领着学生们进入葡萄园,讲解采摘葡萄的要领。
这是一块贫瘠的土地。园子里的土壤,詹姆斯曾经带了些回去学院检验过了。纯天然的土壤,没有施加任何化学肥料,土壤干净的像是块荒地。5年养树只为了今年的丰收,且为了葡萄园的可持续发展,一颗葡萄树保留的葡萄都不够酿造一瓶酒。
看葡萄颗粒的饱满度,果肉丰盈的程度以及葡萄皮的厚度。最后,葡萄皮上的果粉丰厚……
自己拿着这些葡萄回去,如果酿不出综合评分85以上的葡萄酒那就丢人了。85到89分及格,90到94分优秀,至于更高的95分……看品酒师当天的心情。
詹姆斯脑子里想着乱七八糟的事情,忽然想起来自己也好久没有来橡木酒庄了,月亮谷特级园里的葡萄不知道怎么样?
“过分成熟的葡萄不要,没有熟透的葡萄不要……好了,你们自己采摘,我到其它地方看看。”詹姆斯说着将采摘的工作交给了学生,自己先是到中间的鹅卵石葡萄园里看了一眼。
鹅卵石葡萄园里长相思和维欧尼,也是块特级园。葡萄树上留下来的葡萄很少,都是不要了的。
特级园旁边竖立着禁止入内的标志,詹姆斯也没打进去,站在园子外面观看。早晨的太阳恰到好处,映着不远地方的一串葡萄泛出犹如蜂蜜般透亮的色泽,无比的诱惑,詹姆斯情不自禁地踏了进去。
看葡萄的透亮色泽,葡萄里的糖分应该累积到了一定程度,但是葡萄的颗粒依旧饱满圆润……
詹姆斯采摘了一颗葡萄。甜,甜腻了的甜。酸,恰到好处的酸,并且因为水果中恰到好处的酸味让甜腻的口感消淡。葡萄中还是一种或者多种说不出的滋味,清新的滋味,这是正常时间采摘的长相思拥有的活力感。
詹姆斯闭上了眼睛,初品尝,葡萄有甜腻的感觉但很快消散……
这是因为酸的综合,让长相思甜而不腻。这里酸味太特殊了,它是即将成熟的葡萄特有的酸味,似乎带着淡淡青草芳味,年轻、新鲜、活泼。
“神奇。”
詹姆斯的眼睛一亮,连忙拿出电话,给叶默打了过去……
叶默正在通话中,看他脸上荡漾的笑容,温柔到骨子里的语气就知道电话那头的人一定是艾玛。
法国比旧金山快9小时。
这边早上8点钟,法国是下午的5点钟……
“放学了。”
“嗯。”艾玛紧握着手机,重重点头,语气中甜蜜又带着浓浓的期待:“第二种植区的赤霞珠葡萄已经开始采摘了?”
“你怎么知道?”
“上网啊!橡木酒庄的网站……你到底忙些什么啊?”艾玛这姑娘思想跳跃的很,叶默他连最喜欢的葡萄园也不关心了,某非是勾搭上了哪个姑娘?
“赚老婆本。”叶默嘿嘿一笑:“园子里采摘葡萄的人很好,要不要视频通话?你姨父也在……”
“要。快链接视频。”