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一脸严肃认真地说着动听的话语很让卡洛琳感动，但卡洛琳还是坚定地说道：“不。”
“若有朝一日遇上如此境况，我会选择留下来和你在一起的。”
不论遭遇到什么风浪，本来就是应该共同面对。若是他不在了，一人苟活，也是了然无趣。
卡洛琳又略显担扰地问起达西家族的产业受法国政局的波及的影响有多大，达西先生却是安抚地让她不用担心。政治和经济从来都是相互影响的，这时候便显示出了罗什舒亚尔候爵和达西家族合作的远见。一旦政局有变，罗什舒亚尔的产业便可借达西家族之手转移出去，同样地，若是当局对外来产业采取了打压之策，达西家族也可以借用罗什舒亚尔候爵的名义进行操作。真是互惠互利的合作。
*
除了薰衣草之外，还有一处花海也让达西夫妇停留驻足，那就是阿尔勒城外那一片一望无际，同金色阳光争相辉映的向日葵的海洋。这片金色的海洋让梵高沉醉、痴迷，让他涅槃，也让他毁灭。就是这一片金黄的向日葵让梵高灵感大发，运用充满激情的色彩和绚丽的光线，梵高画出了一幅又一幅传世之作。只是这个时候，疯狂的梵高还没有出生呢而且，就算提早了几十年先于梵高目睹了光芒万丈的向日葵，卡洛琳也不可能画出如梵高一般的画作哪怕她已经见过那好几幅各式各样的向日葵了。
“呐，菲茨威廉，我们去尝尝普罗旺斯的特产橄榄酱配面包吧？”卡洛琳恋恋不舍地从金黄色的海洋上收回目光，冲着达西先生说道。
就如彼得梅尔所写得那样，法国人特别是普罗旺斯的人对于食物的热情，就像其它国家的人对于体育和政治无比热心一样，普罗旺斯的风情料理向来是来此游玩必不可少的一大元素。在其它的地方，也许特产可有可无，但在普罗旺斯，错过了特产就好似没有来过这个地方。尼斯的名产索卡，马赛的普罗旺斯鱼汤，还有橄槛酱面包都是其中的佼佼者，怎么可以错过这样的美食呢！
阿尔勒小城具有典型的“普罗旺斯”性格，散漫悠哉，古朴随意。飘满咖啡香气的咖啡馆，在小街陌巷里偶尔走过的行人，整座小城透露出一种悠闲慵懒的气息。
但在这样一座城中，最引人注目的却是庞大的罗马式竞技场。经常有斗牛比赛或者是赛马比赛在这里举行。若是有机会卡洛琳定是要拉着达西先生见识一下古罗马式的斗牛比赛，只是眼下的重点却是普罗旺斯的特产橄榄酱面包。
卡洛琳和达西先生正坐在阿尔勒的一间不知名的小咖啡馆里，点上了一份普罗旺斯远逊闻名的橄榄酱配面包。将大蒜与鳀鱼分别切碎，加入洗净的酸豆、百里香、香薄荷和柠檬汁，打匀之后，徐徐倒入橄榄油，并以胡椒调味，就做成了普罗旺斯的特产橄榄酱。将橄榄酱涂抹在稍微烘烤的面包上是普罗旺斯最道地的开胃菜。此时只是下午，点上一份面包，加上香浓的咖啡，份量刚刚好。
殷勤的老板娘很快送上了他们所点的物品。带着普罗旺斯式的淳朴笑容，老板娘热情向他们推荐起了普罗旺斯盛产的苦艾酒。这种酒的酒精含量很高，容易让人产生上瘾，不过小酌一些还是不要紧的。据说梵高就是因为喝了苦艾酒，加上有了恋情的催化，才发狂割掉了自己的耳朵。甚至在将来，苦艾酒还被打上了“万恶之源”的标记。
不过这些传闻也都打消不了卡洛琳跃跃欲试的心情，不要过量就好了嘛。
于是，老板娘取来二只高脚玻璃杯，往里面各加了一些苦艾酒，接着又取来了一些冰水和方糖，还有一支专门用于搅拌的调匙。至于喝到口里的苦艾酒的甜度和浓度则由达西先生和卡洛琳自己把控。
尽管默许了卡洛琳的尝试，达西先生却是动手往玻璃杯里加入了尽可能多的冰水和少量的方糖。专注认真的举动换来了老板娘暧昧揶揄的笑容和客人们了然的目光。达西先生毫不在意周围的目光，卡洛琳微微红晕了脸，大大方方地回视了周围善意的眼神。
直至将酒调到了满意的程度，达西先生才将玻璃杯推到了卡洛琳的面前。
卡洛琳拿起酒杯，与达西先生轻轻相碰：“cheers！”