品茶

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    　　本人不懂茶经，不懂茶道，不懂茶艺，也更不会品茶，所以要论说茶，简直羞煞我也。

    不懂茶经，不懂茶道，不懂茶艺，不会品茶，真不说说茶，又觉心有不甘。因为我还是喝一点儿茶的，因为我毕竟还种过茶、采过茶、制过茶，是从茶乡走出来的。

    我原本喝茶是从不讲究的。但到异地工作后，才发现有那么多的人喜欢我家乡的茶，而且他们讲起我家乡的茶来，比我这个茶乡出来的人还讲的地道。后来我一想，我不抽烟不喝酒，若再不好好地饮点儿茶，那不是太亏自己了吗？于是便学同事们的样，开始品起茶来。但由于先天没有这方面的嗜好，喝起茶来除了解渴一直没有什么特别的感受。当然，要说一点儿感觉都没有那也是不客观的。经过这些年的体验，也还是有些感受的。

    本来我对喝什么茶是从不讲究的，用家乡对茶的描述来说，管它是大叶片、二道茶，还是明前毛尖或雀舌*，到我嘴里都是茶。对茶叶的品质开始有些讲究，那还是来后的事。

    大约是从家乡调入现在单位工作的第二年夏天，单位给职工发了一袋茶叶。这茶叶不是我家乡产的，茶叶的制作工艺十分讲究，外观也非常漂亮。在那之前我一直是喝的从家乡带的茶叶，有一天我从家乡带的茶叶喝完了，便拆开单位发的那袋降温茶冲泡了一杯，喝到嘴里，发觉那茶既苦又涩，当时没在意，还以为是茶叶放得太多冲泡的太浓的缘故。但喝下不久，胃就有些不适。第二天再冲泡茶叶时仅放了几片，喝下之后仍不舒服。于是倒掉茶叶，喝了一杯开水，胃才好受了一些。经过几次试验比较，我才发现，原来胃难受的原因是喝了其他地方的茶。后来我再喝家乡茶，却没有那种难受的感觉。这才使我意识到，我可以对茶叶不讲究，可那胃却分明有选择！这使我想起有一年出差，当地接待我们给冲的那种上等的毛尖茶，喝了后胃也有不舒服的感觉，细细回想起来，我那胃，比我这人可挑剔多了。有一次一位朋友请我喝功夫茶，上的是上等铁观音，我只啜了一小口，就再也喝不下去了。于是，从那以后，不管是龙井，还是铁观音，或是别的什么地方的名茶，我基本上都不喝，因为不是家乡的茶喝了难受。有时没有家乡茶，实在渴了宁喝白开水也不喝别的地方的茶。

    诚如前面说的，以前我对喝什么茶是从不讲究的。我没有茶瘾，也不喝浓茶。到异地工作后，每年家乡的亲戚朋友总要送一些茶叶与我，而送的这些茶叶至少都是毛尖茶，因不喝浓茶，茶叶消耗也比较慢，于是便一直喝起了好茶。

    家乡的毛尖茶不苦不涩，清清淡淡，香醇绵长。我又喜欢用那种透明的玻璃杯沏茶，尤其是那种上等的毛尖茶。当那茶叶在滚烫的沸水中翻滚之后，几经沉沉浮浮，便慢慢伸展出优雅的曲线，于是，一杯绿莹莹似翡翠如玛瑙、清幽淡雅的汤汁，便呈现在眼前，给人以无限的遐想。轻啜一口，香气扑鼻，一杯下喉，便神清气爽。这些年来，几乎每天都有这样一杯清茶相伴。

    当我渐渐适应了这种毛尖茶叶的味道后，有一次回老家，再冲泡一杯大叶片时，我竟然有些喝不下去了！原来，我并不在意的茶叶等级，此时却分明的显示出了它们如此悬殊的品质。我有些愕然，我可从没有刻意讲究过茶叶的等级啊！然而此时的嘴，此时的胃，却一点儿也不给我面子，粗茶、细茶已是截然分明。当初喝不惯外地茶，是因为在家乡生活几十年，我的胃不适应外地茶的成分；后来我的嘴也不愿咽家乡的大叶片，是因了我的嘴已长期养尊处优，再也不愿咽那粗茶的味道了！

    原来，好的习惯也好，坏的习惯也罢，竟是在这样不知不觉中就培养而成了！

    现在细细想来，好在这只是饮茶的习惯，倘若要是别的习惯，真让人有点儿不寒而栗！

    我不会品茶，可这一品，便品味心了情，品味了人生。

    *大叶片，顾名思义，即很老的叶片；二道茶，又称二菀茶，即采摘较晚、叶茎较长或第二次采摘的茶，这两种茶都是低劣茶的代表。明前毛尖，是指清明前采摘的嫩芽，这时候的茶叶上有一层细细的绒毛故称毛尖；雀舌指采摘的叶片制成的茶叶后就像小鸟的舌头一般。后两种茶由于产量低，采摘技术要求高、制作难度大，属于茶叶中的极品。