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半以后.开吃第一顿.人们吃的饱饱的.因为有路远的亲戚.所以沒过多长时间.又该吃二顿了.还是向第一顿那样上够四盘八碗.肉和豆腐越放越多.并且每张桌上还新增一碗蒸肉块.结果人们尽管放开吃.桌上还是剩那么多菜.锅里也剩那么多.造成很大的浪费.灶上的人整整一天准备盘子菜和大锅熬菜.而吃饭的还饱着呢.就又开饭了.只得硬吃.
现在过喜事.不闹四盘八碗了.也不一盘一碗的往上上了.而是头顿饭.每张桌上有几个人就上几碗熬菜.吃不饱的自己去盛.吃多少盛多少.坐二顿也是如此.这样.桌子上就不剩菜了.这个变化让灶上的人清闲了很多.也减少了主家不必要的浪费.但吃二顿饭的习惯依旧沒变.主家累.亲戚朋友也累啊.
相比之下.郭兰平更喜欢城里人的习俗.新娘娶到家.男女双方的亲朋好友到达之后.主家便组织大家入席落座.然后敬香茶递香烟.不一会儿就上酒菜.紧接着一桌一桌的就开始了.大家推杯换盏.划拳行令.笑语声喧.好不热闹.正是男人饮酒多豪迈.美人进食百媚生.那一张张笑脸把婚礼的欢乐气氛推向gaochao.酒足菜饱之后.每人再上一小碗大锅熬菜.里面的豆腐也很多.吃一个馒头.也就饱饱的了.之后散席.婚礼结束.
今天又是做豆腐的日子.郭兰平的父母早早的起來了.父亲劈柴.母亲做饭.繁重的一天开始了.郭兰平和两个姐姐也早早的起來了.饭后父母做豆腐.他们在院里院外玩.有时看父母干活.只见父母首先把炕上的被褥、席子以及席子下面那厚厚的一层谷桔弄到安全的地方.因为今天灶里要烧一天的干柴大火.水脱坯上面的温度很高.容易引起被褥着火.其次是烧白汤锅.把豆沫儿倒进大铁锅里.用干柴火烧.直至开锅.第三是揉豆渣.把烧开的白汤用瓢舀到小布袋里.然后把布袋口缠在大擀面杖上.把布袋放在揉豆腐架上.两个人使劲压擀面杖.把豆汁压进水缸里.压压缠缠.压的差不多了.再用手去揉.直至把豆汁揉净.
小时候.郭兰平总是看父亲揉.长大后他也揉过.才知道.揉豆腐原來这么痛苦.因为白汤锅是开的.温度很高.尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了.但是剩下的豆汁依然很烫.父亲的手不怕烫.也不知道累.他们揉多少袋也沒事.而郭兰平只揉了他们揉剩下的最后两袋.手就红红的.疼的不能揉了.再揉手就破了.并且连东西都不能拿了.下边开始卤点豆腐了.点上卤之后.不一会儿.水缸里的白汤就稠乎乎的.用擀面杖搅了一下.浓浓的豆腐味扑鼻而來.
这对郭兰平來说是个激动人心的时刻.他知道那已成了豆腐脑了.因为每年这个时候.父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗.滴上一滴香油.让他们吃.郭兰平和两个姐姐每年都在盼望.在等待这一时刻的到來.他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会.那时.豆腐做好后.也和杀过猪一样.只是炒一大小锅豆腐菜解解馋.
在郭兰平的记忆里.那时父母从沒让他们饱饱的吃一顿豆腐.尽管做两大道豆腐.足有上百斤.最后.把豆腐脑舀进大包单里.把口绑好.上面放上平板.板上压一块大石头.压一天一夜.那豆腐吃着才有劲呢.父母把这些豆腐.一部分油炸一下淹起來.预备着过年亲戚來了招待吃.如有剩余.俗下再尝尝.但大多都招待了帮忙干活的乡亲们.其余的白豆腐则用于一般的炒菜和自家吃时的熬菜.
豆腐渣怎么办呢.蒸饼子.有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的.豆渣饼子.圆圆的.就像小车脚似的.所有的豆渣全部蒸成饼子.蒸一个下午.好几大锅呢.也有几十斤重.和年糕一样.也放在一个大气傻猫筐子里.满满的一气傻猫啊.当时.更烂平感觉豆渣饼子也很好吃.比纯棒子面饼子好吃多了.他一顿能吃好几个呢!并且每顿都想吃.沒有记得吃烦过.
从做好豆腐这一天起.人们餐桌上的食物更丰富了.不但能吃到红枣年糕.还能吃到豆渣饼子.并且菜锅里也能吃到豆腐了.许多年过去了.红枣年糕还能吃到.豆腐也常吃.但豆渣饼子却从來沒有吃过.并且也沒有见过.郭兰平现在仍然认为那是很好的食物.
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环山笑容正在招我安歇.我渐脱离累赘；我的捆绑好像都在溶解.我归.我要即归.
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