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    第四十五章  茶道茶仪  高低立见

    林安县县城。隆庆街二十九号。方家大院。前院大客厅。

    方达先端起茶杯喝了一口茶,摇摇头放下茶杯:“德禄。”

    管家德禄应声而入,走到方达先面前:“老爷,您吩咐。”

    “德禄,这水有点儿凉啦,换一壶开水来,再把茶叶拿来,我自己沏茶。”说完,方达先把两个茶杯放进茶盘里。

    “是喽。老爷,请稍等。”德禄端起茶盘离开客厅。

    “中川队长,你要喝淡茶还是要喝酽茶?”

    “淡茶、酽茶都可以。方先生,你们中国不是有一句话叫做‘客随主便’吗?”

    “唉!看来中川队长对我们中国文化和茶礼茶仪是只知其一不知其二啊。”

    “是吗?方先生,我非常了解中国文化,包括茶文化,你怎么能说我只知其一不知其二呐?你这么说有什么根据吗?”

    “有啊,当然有根据啦没根据去怎么敢乱说呐?。中川队长,你刚才说喝淡茶、酽茶都可以,还说‘客随主便’,这就说明你对中国文化,尤其是茶文化中的茶礼、茶仪一知半解。”

    “我一知半解?方先生,请你解释解释可以吗?”

    “可以。我先不说茶礼、茶仪,就说‘客随主便’吧,这句话,表明的是客人对主人的礼貌和谦让。但这只是一句话的前半句,后面还有半句话呢。中川队长,你知道是什么吗?”

    “哦?‘客随主便’的后面还有半句话?这、这我就不知道了。方先生,那后半句是什么?”

    “后半句是‘主随客意’,表示主人对客人的友好和尊重。”“哦。‘客随主便,主随客意’,才是完整的一句话。主客之

    间相互客气、彼此礼貌,原来如此。这么说确实有道理。方先生,喝淡茶、喝酽茶只是个人的口味不同,这里面有什么茶文化、茶礼、茶仪可说啊?”

    “有啊。中川队长,不管是什么品种的茶,喝淡茶、喝酽茶这里面的讲究可大了。当然,你自己一个人喝淡茶、酽茶无所谓,只要你自己喜欢就好。但是,你到我家来了,我请你喝茶,那就绝对不能淡茶、酽茶随便地喝了。”

    “愿闻其详,洗耳恭听。方先生,请讲。”

    “好的。中川队长,我给你上一堂中国茶礼、茶仪的知识普及课吧。以茶待客绝对不能过于清淡,淡茶是水茶,用来待客有慢待和驱客之意。但是,茶汤也不能过酽,过酽就不是茶汤而是茶粥了,用来待客会有不敬和示敌之嫌。所以,刚才我必须事先问清楚,你要喝淡茶还是喝酽茶,以免出现不必要的误解。”

    “哦,我明白了。方先生,如果我要喝淡茶你怎么办呐?”

    “我会给你沏一壶比淡茶酽一点的,但又不是酽茶。”

    “哦。如果我要喝酽茶呐?”

    “那我就给你沏一壶比酽茶淡一些的,即不是淡茶也不是酽茶的茶水。让你喝着觉得不谈不酽,可口适中。这就是茶礼,也是待客的规矩。中川队长,你们日本茶道有这些讲究吗?”

    管家德禄端着茶盘走进客厅,身后跟着一个一手拎着黄铜开水壶、一手拿着茶叶盒的十几岁小伙计。他们走到茶几前放下各自手里的东西后转身离去。

    “中川队长,请稍等一会儿。”方达先沏好茶说。

    “你刚才说的那种茶礼,我们日本茶道好像、好像没有。方先生,中国的茶文化、茶礼、茶仪还有什么讲究吗?”

    “有啊,那讲究可太多啦。中川队长,我再给你说点最普通、最常见的吧,也是喝茶的礼节。我们中国人讲究‘待客饮茶须半杯’,给客人倒满杯茶表示不恭不敬。这跟喝酒正相反,待客喝酒必须倒满杯酒。还有,‘待客饮茶后举杯’,主人先端起茶杯自顾自地喝茶,这表示驱赶客人,这是很不礼貌的。这就是茶仪。还有,我们中国人喝茶不但讲礼节,也要讲究文化和意境的。”

    “茶礼、茶仪我知道了。喝茶还要有意境?方先生,这怎么讲啊?”

    “我们中国人喝茶,要一杯提神醒脑通泥丸;二杯通心彻肺润肝肠;三杯两腋生风似成仙。这就是意境,也是茶文化中的最高境界。”

    “嗯,确实如此,方先生说得真好。不过,现在你这一把茶壶,两个茶杯这么简单的茶具能喝出你所说的意境吗?”

    “当然可以。我这一把茶壶两个茶杯看似简单,却决不简单。中川队长,中国人喝茶一定要有行、定、制、成、品这五个基本过程,每个过程都要恰到好处的适度,这个‘度’的拿捏把握,会影响到五个过程整体的‘度’的... -->>

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